3 горстки мяты, 3 л воды, 3 стакана сахара, 50 г дрожжей, 1 пакетик ванильного сахара, корочка хлеба.
Залить мяту кипящей водой, кастрюлю плотно закрыть и выдержать около часа, пока жидкость не станет пахнуть мятой. Затем процедить, всыпать сахар и положить корочку хлеба, обмазанную дрожжами, растертыми с сахаром.
Мятное пивко поставить в теплое место для брожения (на поверхности появится пенка), всыпать ванильный сахар, налить в бутылки, плотно закупорить и держать в холодном месте.
1 л сушеной моркови, 3 л воды, 300 г 25 г дрожжей, 0,5 пакетика ванильного сахара, 1–2 лимона.
Очищенную и вымытую морковь залить кипящей водой и выдержать 1–2 часа, процедить и влить настой в посуду с крышкой. Дать подняться дрожжам. В еще теплый морковный квас положить сахар, ванильный сахар, влить поднявшиеся дрожжи, перемешать и поставить в теплое место для брожения. В квас положить вымытый, мелко нарезанный лимон. Посуду с квасом плотно закрыть и поставить в холодное место.
Квас из пшеничных отрубей
1 кг пшеничных отрубей, 0,5 л хлебной закваски, 8 л воды, немного хмеля, 2 стакана муки, 1 кг сахара, 2 стакана меда, 1 пакетик ванильного сахара.
Взбить в 1 л хлебную закваску с мукой и сахаром. Поставить на одни сутки в теплое место для брожения.
Пшеничные отруби залить кипящей водой и хорошо перемешать лопаточкой. Когда масса остынет, смешать ее с закваской и поставить на сутки в теплое место для брожения. Затем квас процедить, добавить заваренный хмель, положить разведенный мед, всыпать ванильный сахар.
Квас разлить в бутылки, плотно закупорить и поставить в холодное место.
1 л меда, 3 л фруктового сока, 50—100 г дрожжей.
Фруктовый сок нагреть, не доводя до кипения, положить мед, растворить его, затем охладить, влить подошедшие дрожжи, оставить на 1–2 дня для брожения, потом разлить в бутылки, плотно закупорить, поставить в холодное место. Пить через 2–3 недели.
Ягодный медок (клубничный)
1 л меда, 3 л клубничного сока, 100 г дрожжей.
Клубничный сок нагреть, положить мед, растворить, охладить, влить поднявшиеся дрожжи (дрожжи для подъема следует класть в теплую кипяченую воду с медом или сахаром), выдержать 24 часа, разлить в бутылки, плотно закупорить, поставить в холодное место. Пить через 3 дня.
1 л меда, 3 л фруктового или ягодного сока, 50 г дрожжей, 1 пакетик ванильного сахара.
Фруктовый сок нагреть, положить мед, растворить. В теплый медок ввести поднявшиеся дрожжи, несколько часов выдержать и разлить в бутылки. Хранить в холодном месте. Пить на следующий день.