1 кг творога, 1 стакан листиков мяты, столовых ложек густой сметаны, 2 столовые ложки сахара, 2 яйца, щепотка соли.
Положить в творог все перечисленные продукты, хорошо вымесить и переложить массу в увлажненный мешок для сыра. Мешок с массой туго сдавить, завязать и положить под груз на продолжительное время.
Затем вынуть сыр из мешка и положить на разделочную доску. Мятный сыр подают к чаю, кофе, пиву.
Иногда мятный сыр подают как горячее блюдо. В таком случае следует положить сверху кусочек сливочного масла, посыпать сухарями и запекать в духовке до образования золотистой корочки.
200 г творога, 2 яичных желтка, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, корица.
Для теста: 200 г муки, 20 г дрожжей, 1 яйцо, 0,5 стакана молока, 50 г маргарина, соль.
Из поднявшихся дрожжей, молока, яиц, растопленного маргарина и муки замесить тугое тесто и поставить в теплое место. Поднявшееся тесто еще раз обмять и раскатать в пласты. Круглой формой для печенья (диаметр стакана) выдавить кружочки.
В творог вбить 2 яичных желтка, всыпать сахар, корицу и перемешать.
Творог класть на кружочек теста, сверху накрывать другим подобным кружком, защипывая края.
Подготовленные сырники уложить в сито так, чтобы они не соприкасались. Сито опустить в кастрюлю с водой (вода не должна доходить до сита) и варить на пару около 30–45 минут.
При подаче на стол сырники поливают растопленным сливочным маслом.
200 г творога, 4 яичных белка, 4 столовые ложки муки, 2 столовые ложки тмина или листиков мяты, 400 г жира.
Яичные белки тщательно взбить и выложить в хорошо вымешанный творог. Помешивая, всыпать тмин или мяту (сушеные листики мяты следует растереть, а зеленые мелко нарезать).
Сформовать небольшие пончики, обвалять их в муке и класть в кипящий жир. Когда увеличившиеся в размере пончики всплывут на поверхность, вынуть шумовкой.
Едят их и горячими, и холодными. К ним подают квас, кофе, соки, горячий чай. Некоторые хозяйки добавляют в пончики мак, изюм, сушеные яблоки.
2 стакана творога, 1 стакан молока, эстрагон, соль.
Творог с молоком хорошо растереть, добавить мелко нарезанный эстрагон, соль.
Есть с картофелем, отваренным в кожуре.
2 стакана творога, 1 стакан сливок, 1 стакан мака, соль на кончике ножа.
Творог выложить в миску, влить сливки. Деревянной ложкой хорошо растереть. Мак ошпарить кипятком, обсушить и дважды пропустить через мясорубку (можно растереть в ступке), добавить соль, все хорошо перемешать.
К кежасу с маком подают рагайшис (пшеничный хлеб), пирог, мучные оладьи.