КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ
1. Беру шесть штук целеньких яблок. Вырезаю сердцевинку.
2. Уложу в духовку на противень, «попкой» вниз.
3. И пеку при температуре 160 градусов. Они мягкие становятся.
4. Запекаются долго. Уже когда вытащила, на тарелку положила, и в серцевинку-отверстие добавляю граммов 10 тростникового сахара.
* * *
Иногда на ужин ем рыбу. Из белых — предпочитаю треску. В треске есть полезные вещества, которые питают мозг и укрепляют память. Люблю красную рыбу — семгу или лосось, потому что они содержат насыщенные аминокислоты, то есть рыбий жир. Раньше всем детям прописывали пить по ложечке в день рыбий жир, особенно в зимнее время. Сейчас можно принимать Омега-3. Это и есть рыбий жир. Одну капсулу в сутки во время еды.
Треска очень полезная, считается лечебной рыбой. Раньше диабетикам и язвенникам врачи назначали есть побольше трески. Или когда приезжаешь в санаторий, там почти каждый день ее подают. «Тресковые биточки» считаются диетическими.
КАК ПРИГОТОВИТЬ БИТОЧКИ ИЗ ТРЕСКИ
1. Я делаю биточки из трески. Беру филе трески до килограмма.
2. Приношу рыбу домой, сразу быстренько ополосну, дам стечь и пропускаю через мясорубку.
3. Делаю фарш, как на котлеты. На порцию граммов в 800 беру две луковицы и тру их на терке. Кладу в фарш.
4. Потом я беру два яичка, хорошо взбиваю до пены. И тоже выливаю в фарш.
5. И чтобы все соединить, беру картошечку, потру ее и тоже кладу туда.
6. Еще кладу десертную ложку с горкой отрубей, потому что они сухие и впитывают влагу. Соль, перец по вкусу.
7. В фарш еще надо налить где-то две столовые ложки растительного масла, потому что треска сухая, нежирная. Фарш готов.
8. Из него биточки можно сделать круглые, но я делаю длинноватые.
9. У меня есть кастрюля с двойным дном, она не пригорает. Воду лить туда нельзя, но я ее ополаскиваю и в эту мокрую кастрюлю выкладываю длинненькие биточки. У меня входит где-то десять штук. Потом выкладываю еще десять, потому что фарша обычно много получается.
10. Можно их и на сковородке жарить, но я так не делаю. Они тушатся в кастрюле под закрытой крышкой. Биточки настолько сочные, что они моментально дают сок. И они плавают в этом соку. И в нем парятся недолго: минут 15 на одной стороне, потом я их осторожно переверну на другую сторону, и они еще парятся 15 минут. Все — готовы. Можно есть с салатом. Без хлеба.
* * *
Из 800 граммов рыбы получается 20 биточков. Мне на два дня хватает. Хотя не рекомендуется вчерашнюю пищу есть: надо каждый день все свежее кушать. Но у нас как-то не получается. Потому что люди работают. А я, например, не работаю, но мне одной так мало надо. Мне тогда надо 300 граммов трески: кто же мне столько продаст?