♦ Рисовая каша. >1/>2 стакана коричневого риса залить 2 стаканами кипятка. Варить на умеренном огне, помешивая, в течение 25 мин. За 10 мин до готовности всыпать 1 ст. л. пшеничных отрубей. В готовую кашу добавить 2 ст. л. оливкового масла.
♦ «Мука жизни» и каша из нее. Гречку, чечевицу и шиповник в одинаковых долях измолоть в кофемолке. Затем просеять и крупные части истолочь в ступке, добавить к полученной муке. 2 ст. л. такой муки развести холодной кипяченой водой до консистенции сметаны. Есть за полчаса до завтрака.
♦ Каша из муки шиповника. Плоды шиповника коричного (майского) измельчить в кофемолке в муку, все крупные части отсеять и истолочь в ступке. 1 ст. л. этой муки смешать с холодной кипяченой водой, чтобы получилась жидкая каша. Добавить к ней 1 ложку цветочного меда.
♦ Суп из бобов. 1 стакан бобов, 1 головка лука, 2 стебля сельдерея, 3 моркови, 2 ст. л. оливкового масла, 4 стакана воды. Овощи почистить и нарезать, добавить в кипящую воду вместе с бобами, варить на медленном огне 30 мин, за 10 мин до готовности добавить оливковое масло.
♦ Суп из чечевицы. >3/>4 стакана чечевицы, 1 головка лука, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 2 стебля петрушки, 2 стебля укропа, чабрец, 1 ветка полыни, 4 стакана воды. Овощи почистить и нарезать, бросить в кипящую воду вместе с чечевицей. Варить на медленном огне. Через 15 мин добавить в суп стебли трав. Варить еще 15 мин.
♦ Суп из грибов и кореньев. 100 г грибов шиитаки, 50 г корня лопуха, 3 стебля аспарагуса, 3 стебля сельдерея, 3 зубчика чеснока, 1 морковь, 1 луковица, 1 свекла, 100 г белокочанной капусты. Все измельчить и положить в кипящую воду. Варить 30 мин.
♦ Лосось. 150 г лосося, 2 стебля аспарагуса, 2 средних помидора, 5 грибов шиитаки, 5 виноградин без косточек, 1 болгарский зеленый перец, 1 ч. л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, укроп. Овощи нарезать на средние кусочки, сложить их и рыбу в глубокую сковороду, добавить оливковое масло. Готовить на небольшом огне 15–20 мин. Перед едой сбрызнуть лимонным соком и украсить укропом.
♦ Цыпленок. 200 г цыпленка без кожи, 2 большие луковицы, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. белого вина, 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока, 1 стакан винограда киш-миш, 1 ч. л. натертой цедры апельсина, 1 ч. л. натертого корня имбиря. Цыпленка нарезать на небольшие кусочки, положить на сковороду, налить немного воды и потомить 3 мин. Затем положить нарезанный лук, налить масло и обжаривать до коричневого оттенка. Смешать вино, апельсиновый сок, цедру, имбирь и вылить этот соус в сковороду. Готовить еще 5 мин. Готовое блюдо украсить виноградом.