Часто в молоке обнаруживаются представители рода стафилококков. Всего изолировано 272 штамма стафилококка, из них 26 обладали главными признаками токсикогенности.
Главное место в лечении маститов у коров занимают антибиотики. Но они подавляют не только болезненную, но и полезную микрофлору и создают очень сложные формы маститов.
Но самое главное — огромный вред присутствия таких антибиотиков в молоке, присутствие возбудителей мастита. Подсчитано, что молоко, выдоенное от одной коровы сразу после ее лечения пенициллином, может сделать непригодным для переработки 1000 л качественного молока.
Существующие режимы пастеризации молока, а также его высушивание или другая технологическая переработка не гарантируют полного разрушения антибиотиков и болезнетворных микробов. А вот разрушение полезных свойств и состава молока, полезной микрофлоры гарантировано на 100 %. Даже при кипячении в течение 60 минут или автоклавировании при +121 °C в течение 15–30 мин часть антибиотиков остается в молоке. При употреблении такого молока в пищу у людей с повышенной чувствительностью к антибиотикам возникают аллергические реакции в виде крапивницы, дерматитов, экзем, отеков. У лиц, систематически потребляющих молоко со следами антибиотиков, могут образоваться резистентные (невосприимчивые) к антибиотикам штаммы возбудителей инфекционных болезней. Некоторые антибиотики вызывают отравления человека (например, хлорамфеникол). Методы выявления примеси антибиотиков в молоке сложны и длительны, и поэтому у нас на предприятиях молочной промышленности не применяются.
Молокопродукты, особенно кефир, являются скрытой формой массовой алкоголизации детей!
Некоторые формы детского питания являются слабоалкогольными (кефир, отдельные виды конфет, тортов с добавкой алкоголя, некоторые «безалкогольные» напитки, коктейли) по технологии их изготовления. Дрожжевые компоненты провоцируют выработку дополнительного этанола (этанольного биофона, сокращающего нашу жизнь).
Наш знаменитый слабоалкогольный кефир содержит от 0,01 % до 2 % этанола, это подтверждено анализами разных институтов и лабораторий. В реальной же жизни эти цифры превышаются в десятки и сотни раз. Кефир, попав в желудок, при температуре 36–37 °C за 3–4 часа дополнительно сбраживается, поэтому этанольность увеличивается от 0,1 % до 1–2 %. Если в дородовый период беременная женщина выпивает ежесуточно по 0,5 л кефира с усваиваемой этанольностью от 0,1 % до 2 %, она получает от 0,5 до 18 г этанола, значительная часть которого скапливается в плаценте и без промаха расстреливает в упор будущий мозг беззащитного плода — он ежесуточно получает солидные дозы наркотического яда. Этим с высокой вероятностью достигается алкогольное программирование будущего человека. В период прикармливания ребенка кефиром к этанолу грудного молока добавляется кефирный этанол — в перерасчете на взрослый организм это составляет от рюмки до стакана водки.