♦ Лучший способ обработки мяса (по Дерябину А. М.):
Мясо (тощую говядину, баранину), птицу, дичь или озерную рыбу положить в полотняный мешочек и опустить в кипящую воду, в которую добавить 4 ст. л. календулы или шалфея, ромашки, мяты или 2 ст. л. тмина (аниса) и варить до готовности. Далее дать настояться 3–4 часа и употреблять по надобности. Бульон вылить.
♦ Фрикадельки, тефтели вегетарианские:
150 г отварного мяса (как описано выше), 150 г сырой морковки, 70 г крупы (пшеничной), 250 г овсяной крупы или риса, яйцо, 2 ст. л. растительного масла, по 20 г петрушки, укропа, другой зелени, щепотка тмина, соевый соус (он уже везде есть в продаже). Мясо, морковь и крупу пропустить через мясорубку. В этот фарш добавить яйцо, зелень, специи. Скатать шарики. На дно кастрюли уложить слой любых овощей, на них — фрикадельки (тефтели), сверху — снова слой овощей. Залить горячей водой на >3/>4, закрыть крышкой, довести до кипения и тушить 10–12 мин. При подаче на стол полить сметаной или домашним соусом
Далее полагаюсь на вашу фантазию в пределах, ограничивающих резкие специи, соль и уксус. Уксус лучше использовать яблочный, а еще лучше — натуральный сок лимона.
Молоко нужно детскому организму как цемент для строительства. На нем строится наш «каркас» — скелет. Но цемент совершенно не нужен в доме, когда тот уже построен. А уж тем более умный хозяин не будет таскать цемент в свою спальню на старости лет, когда дом разваливается. Но мы спокойно плюем на эту житейскую мудрость и пьем молоко ведрами всю жизнь. Но добро бы хоть молоко как молоко, а то ведь Бог знает, что это за продукт… Болеем, к сожалению, не только мы, но и весь животный и растительный мир.
Статистика, без эмоций, бесцеремонно расстреливает наше благодушие в отношении употребления многих продуктов.
В США коровы больны маститом на 59 %, в Англии — на 58 %, Японии — 58 %, Германии — 35–51 %, Голландии — 24 %, Дании — 20–35 %, у нас в Литве — одному Богу известно… Но мне думается, что чуть-чуть больше, чем в США.
В странах Запада это молоко выбраковывается, и потери на этом составляют в год около 117 миллионов долларов. Должно выбраковываться молоко и мясо тех животных, которых лечили препаратами, содержащими антибиотики и другую химию.
Однако и мясо, и молоко сегодня содержат в себе все «прелести» современной химизации и выращивания растений (нитраты, нитриты, гербициды, пестициды), а также препараты для выращивания и лечения животных (гормоны роста, антибиотики и другие сложные и вредные для человека химпрепараты).
Перенасыщение почвы калием, фосфором вызывает расстройства функций воспроизводства потомства не только у коров — достается и нам, грешным. Болезни и ранняя старость не прибавляют нам ни здоровья, ни долголетия.