В молоке матери — 7 % казеина, в коровьем — 30 % (из него делают клей, гребенки) — оно делает наши сосуды излишне мягкими внутри и очень хрупкими (жесткими, ломкими) снаружи, что провоцирует инсульты и инфаркты.
При кипячении молока гибнут все полезные его составляющие — полезные микробы, ферменты, энзимы-катализаторы, гибнут при температуре уже +54 °C. Органический кальций, так всем нам необходимый в солидных дозах, превращается в неорганический и образует отложения солей во многих суставах. Кроме того, «живая» органическая вода при варке превращается в «мертвую», не имеющую никакой энергетики и потерявшую усвояемую структуру. Вот почему пастеризованное молоко, с этой точки зрения, совсем не подходит нам, и уж тем более — детям.
О пастеризованном молоке
При пастеризации молоко нагревают до +63 °C и выдерживают при этой температуре в течение получаса и более. Пастеризация предназначена убивать бактерии, которые, как полагают, приносят болезни. Действительно, она убивает некоторые бактерии, в том числе кисломолочные, являющиеся естественными защитниками молока.
В пастеризованном молоке остаются бациллы Уэлча и различные гнилостные микробы, вызывающие такие изменения, что молоко становится ядом. Диарея (поносы) — наименьшее зло, причиненное этим отравлением. Таким образом, пастеризация не делает молоко стерильным, так как многие бактерии и споры не убивает даже кипячение. Оставшиеся в живых бактерии уже в течение нескольких часов восстанавливают свое количество — пастеризация ускоряет размножение микробов.
Учеными США доказано, что в процессе пастеризации происходит порча молочного белка, разрушение солей кальция (комплекс «кальций — магний — углерод — фосфор» распадается на составные части: фосфат кальция, фосфат магния, углерод кальция. Эти соединения практически нерастворимы, и пользы от них — никакой).
Пастеризация разрушает витамин А, комплекс витаминов группы В, витамины С и D.
При обезжиривании молока теряется в процентах: золы — 32; магния — 6; хлора — 93; марганца — 100; цинка — 14; молибдена — 90; селена — 88. Теряется и ценный витамин Е.
Неоднократные эксперименты над животными в США доказали, что такое молоко задерживает рост детей, приводит к заболеваниям дыхательных органов (вплоть до астмы), вызывает анемии, рахит, цингу, золотуху. «Пастеризованное молоко — грязное, оно убивает», — твердое убеждение Герберта Шелтона.
Особенно вредно такое молоко детям и старикам. Однако я уверен, что и нам, «среднему возрасту», жить тоже хочется.
Лучшее молоко — материнское, затем, по ценности и усваиваемости, идет козье (его надо разбавлять кипяченой водой). Если же мать питается беспорядочно, курит, пьет, употребляет копчености, много сладкого, кофе, то уж лучше кормить ребенка козьим или коровьим молоком с рынка.