При высоком уровне общего холестерина необходимо также определить содержание в крови ЛПВП, ЛПНП, триглицеридов и, по результатам анализов, принять рекомендуемые врачом меры.
Если показатели близки к оптимальным границам, то очередное определение уровня холестерина достаточно сделать спустя год.
Небольшое повышение уровня холестерина в крови не опасно, но оно является сигналом для контроля и коррекции данного показателя.
Первоначальным способом снижения уровня холестерина является диета с низким содержанием животных жиров (раздел 2.9.).
Если через 1,5-2 месяца диеты уровень холестерина не снизится, значит, избытки холестерина синтезирует сам организм, и для его снижения необходимы препараты, тормозящие этот процесс.
Важнейшее значение для сохранения здоровья человека имеет кислотно-щелочное (кислотно-основное) равновесие (КЩР) крови.
Для оценки степени кислотности используется водородный показатель - рН. В нейтральной среде показатель рН равен 7,0, в кислой среде он меньше 7,0, а в щелочной - больше. Нормальный рН артериальной крови должен быть в пределах 7,35-7,43, венозной - 7,26-7,35 (то есть кровь имеет слабощелочную среду).
Поскольку мы обеспечиваем организм кислотами и щелочами через пищу, то излишки кислой или щелочной пищи могут нарушать кислотно-щелочное равновесие.
Кислотную реакцию крови обеспечивают белки, зерновые (крупы), а также кислые продукты. Щелочную - углеводы, овощи, сладкие фрукты, молочные продукты.
Кислотная пропорция крови несёт в себе энергетические вещества и возмещает расходы, щелочная - ответственна за иммунитет, создание костей, нервов, мышц.
Даже незначительные колебания рН могут привести к серьёзным последствиям. Смещение КЩР крови в сторону закисления (ацидоз, состояние, характеризующееся дефицитом постоянных щелочей в организме) нарушает функции нервной, эндокринной и иммунной систем. Это способствует развитию множества заболеваний.
Однако и сильное ощелачивание крови может пагубно отразиться на здоровье. Оно ведёт к развитию гнилостных процессов в организме и то же стимулирует болезни (например, щелочная среда благоприятствует развитию раковых клеток).
Сигналом к контролю КЩР крови служат частые недомогания, изжоги, нарушения рН мочи.
Как мы уже говорили, корректировать КЩР и уровень основных веществ в крови можно специально подобранным питанием (см. также раздел 2.9.).
Очень распространённое заболевание в современном мире анемия (малокровие). Анемия связана с низким уровнем гемоглобина и, часто, эритроцитов в крови. Уровень гемоглобина должен быть не ниже 130 г/л (у женщин - 120 г/л). Гемоглобин осуществляет перенос кислорода в ткани. Уменьшение уровня гемоглобина приводит к кислородному голоданию тканей. Среди различных форм анемии наиболее часто встречается железодефицитная анемия (до 20% населения Земли имеет скрытую форму недостаточности железа). Особенно распространена анемия у беременных женщин.