Радиационные заморозки, в отличие от адвективных, могут сильно снижать температуру только в самых тонких слоях воздуха – у поверхности земли. При этом температура воздуха бывает все выше и выше по мере удаления от поверхности земли до некоторой, довольно значительной высоты.
Разница в температуре у самой поверхности земли (на высоте 5–20 см) и на высоте 2 м бывает, примерно, от 1 до 4 °С. Так, например, по наблюдениям, во время весеннего заморозка, когда температура у поверхности почвы (на высоте 20 см) достигала –0,5 °С, на высоте 2 м она равнялась 2 °С.
Меры борьбы с заморозками: подбор сортов; агротехнические воздействия на лозу; агротехнические воздействия на среду, окружающую лозу.
• Сорта виноградных лоз отличаются различной устойчивостью против заморозков. Устойчивость связана с двумя особенностями сортов: позднее распускание глазков и способность плодоносить из запасных почек в глазках.
Наиболее устойчивыми будут те сорта, которые поздно распускают глазки и способны плодоносить из запасных почек. Наименее устойчивыми те, которые рано распускают глазки и не способны плодоносить из запасных почек в глазках.
При размещении сортов на территории хозяйства нужно в тех местах, где чаще наблюдаются заморозки, помещать наиболее стойкие против них сорта.
• При задержании распускания глазков проводят позднюю весеннюю обрезку (может задержать распускание глазков в годы с ранней весной на 15 дней и более), смазывание глазков крепким раствором железного купороса, оштукатуривание и побелку их известью ранней весной до набухания глазков (распускание задерживается незначительно). Оставляют при глазках отрезок пасынка с одним-двумя узлами с последующей обломкой побегов, выросших на этих пасынках. Этот способ задерживает распускание глазков более чем на 20 дней, но он связан с необходимостью ежегодно прищипывать главные побеги, чтобы усилить образование пасынков, и ведет к некоторому ослаблению роста кустов. Поэтому он может применяться только в исключительных случаях и в тех районах, где почти ежегодные сильные заморозки не позволяют получать урожай винограда.
• В районах с очень сильными заморозками иногда применяют позднюю откопку кустов. В этом случае нужно опасаться выпревания глазков и поломки лоз.
• Применяют формировку кустов на высоком штамбе для удаления глазков от поверхности земли. Для более северных районов, где удаление гроздей от поверхности почвы влечет за собой недозревание и низкую сахаристость, следует применять развитые формы, позволяющие временно, на период заморозков, поднимать рукава выше от поверхности земли.