Новый счетчик калорий (Лужковская) - страница 43

Добавляем томаты черри, соевый соус и перец. Жарим еще минуту, позволяя ингредиентам хорошенько прогреться.

Фахитос с говядиной и перцем (238 ккал).

Ингредиенты: 340 г говядины, крупный стручок красного сладкого перца (нарезанного ломтиками по 6 мм), столовая ложка измельченного чеснока, столовая ложка сухого хереса, полчайной ложки кукурузного крахмала, полчашки тонко нарезанного красного лука, чайная ложка соевого соуса, чайная ложка молотого перца чили, три четверти чайной ложки соли, четверть чайной ложки молотого черного перца, треть чашки рубленой зелени кинзы, 2 чайные ложки растительного масла, 12 листьев салата, ломтики лайма.

Режем говядину ломтиками по 5 см, затем каждый еще на 4 кусочка. Укладываем в кастрюлю, добавляем чеснок, херес, крахмал, соевый соус, перец, вливаем чайную ложку масла, перемешиваем. На сильном огне прогреваем сковородку. Доливаем чайную ложку масла, добавляем сладкий перец и лук, обжариваем в течение минуты. Убираем овощи на тарелку. Выливаем на сковородку чайную ложку масла, выкладываем слой говядины, жарим в течение минуты, затем добавляем чили, жарим, помешивая 15 секунд. Возвращаем на сковородку лук и сладкий перец, солим, жарим еще 2 минуты, помешивая. Добавляем кинзу.

На тарелки сначала выкладываем листья салата, затем мясную смесь, сбрызгиваем все соком лайма.

Весьма важный строительный материал для нашего организма – аминокислоты. Из этих «кирпичиков» синтезируются белки. Количество аминокислот для производства белков требуется для каждого человека различное, в зависимости от его образа деятельности. Всего существует 20 видов аминокислот. Непосредственно в организме они не синтезируются, поступают лишь с пищей. Изучив представленные ниже табл. 7, 8, вы узнаете, какое количество аминокислот содержится в наиболее часто употребляемых нами продуктах.

Таблица 7. Содержание незаменимых аминокислот в важнейших продуктах (на 100 г продукта)

Таблица 8. Содержание незаменимых аминокислот в важнейших продуктах (на 100 г продукта)

Поговорим о витаминах и минеральных веществах. Это своего рода катализаторы биохимических процессов, происходящих в нашем организме. При этом у каждого витамина есть своя сфера деятельности, исходя из этого все витамины можно условно разделить на две группы.

Первая группа – это жирорастворимые витамины, то есть витамины А, D, E и K. Вторая – водорастворимые, это витамин С и витамины группы В.

Витамин В_>1(тиамин). Достаточное присутствие его в организме – гарантия того, что вас не будут беспокоить отеки ног, потеря аппетита, боли в сердце, нарушения сна, раздражительность, усталость. При его хронической нехватке могут возникнуть атрофия мышц, в том числе сердечной, паралич нервной системы.