Ингредиенты: 2 столовые ложки соевых кубиков, треть кочана капусты, треть моркови, треть средней луковицы, полкорня петрушки, чайная ложка пшеничной муки, полторы чайные ложки растительного масла, чайная ложка сметаны, зелень, 5 г соли.
Двумя стаканами чистой воды заливаем соевые кубики, доводим до кипения, выкладываем пошинкованную капусту, варим до полуготовности. Затем добавляем пассерованные на растительном масле нарезанные корни петрушки, лук, морковь, а также разведенную муку. Варим до готовности. Зелень и сметана – в тарелки.
Борщ с соевыми кубиками (209 ккал).
Ингредиенты: 2 столовые ложки соевых кубиков, столовая ложка сметаны, 2 картофелины, треть свеклы, полморкови, полкочана свежей капусты, треть средней луковицы, столовая ложка фасоли, четверть болгарского перца, четверть яблока, четверть помидора, полкорня петрушки, чайная ложка томатного пюре, 2 чайные ложки растительного масла, зелень, лимонная кислота, черный перец-горошек.
Режем соломкой свеклу. Тушим ее, добавив некоторое количество воды и растительного масла до полуготовности, затем добавляем томатное пюре, лимонную кислоту и доводим до готовности. Запассеровав корень петрушки и репчатый лук на растительном масле, добавляем вместе с фасолью, предварительно отваренной до готовности. Заливаем соевые кубики двумя стаканами чистой воды и доводим до кипения. Докладываем нарезанный картофель и варим в течение нескольких минут, затем добавляем пошинкованную капусту. Варим все примерно 10 минут, добавляем отварную фасоль с фасолевым отваром, дольки яблока, нарезанные ломтиками перец, помидор, тушеную свеклу, пассерованные овощи. Варим до готовности, за минуту до снятия посыпаем зеленью. Сметану кладем в тарелки.
Паровые котлеты с соевым гранулятом (192 ккал).
Ингредиенты: 1,5 столовой ложки соевого гранулята, 1,5 столовой ложки постного мясного фарша, ломтик белого хлеба, чайная ложка сливочного масла, 5 г соли.
Замачиваем в воде ломтик белого хлеба. Отжимаем. Добавляем хлеб в подготовленный соевый гранулят и мясной фарш и пропускаем через мясорубку, солим, хорошо перемешиваем. Лепим котлеты и варим их на пару. Готовое блюдо можно полить маслом либо соевым соусом.
Паровые фрикадельки с соевым гранулятом (168 ккал).
Ингредиенты: 1,5 столовой ложки соевого гранулята, 1,5 столовой ложки мясного постного фарша, чайная ложка сливочного масла, 5 г соли.
Смешиваем соевый гранулят и мясной фарш, пропускаем через мясорубку, солим, добавляем масло, перемешиваем, лепим фрикадельки и варим их на пару либо в бульоне.