Светлов Л. Б. Издательская деятельность Н. И. Новикова, М., 1946.
Степанов Г. Новейшее дополнение к опытному повару, с присовокуплением Азиатского стола или Восточнаго гастронома, составленного из собственных опытов Герасимом Степановым, практикованным поваром и кухмистером». М., 1837.
Степанов Г. Опытный русский повар, или Наставление, каким образом заготовлять впрок разные столовые припасы в лучшем виде и вкусе, в пользу занимающихся хозяйством». М., 1834.
Степанов Г. Поваренная, кондитерская и хозяйственная книга, на 55-летних опытах основанная и содержащая в себе все, касающееся до поваренного и кондитерского искусства… в 5 ч. М., 1860.
Степанов Г. Полный кухмистер и кондитер, или Русский гастроном, собранный и составленный из собственных опытов и наблюдений издателем Русского опытного повара и Прибавления к оному. М., 1935.
Степанов Г. Последний труд старца-слепца Герасима Степанова. М., 1951.
Сулаквелидзе Т.П. Грузинские блюда. Тбилиси, 1959.
Сулаквелидзе Т.П. Кухня для хозяек. Тбилиси, 1949.
Сулаквелидзе Т.П. Овощные блюда, Тбилиси, 1967.
Терещенко А. Быт русского народа. СПб., 1848.
Тихомиров М.Н. Средневековая Москва в XIV–XV веках. М., 1957.
Толстой Л.Н. О голоде. ПСС в 90 т. М., 1954. Т. 29.
Толстая С.А. Поваренная книга. М., 2013.
Фицпатрик Ш. Повседневный сталинизм. Социальная история Советской России в 30-е годы: город. М., 2001.
Хартман Эхберт. Елена Ивановна Молоховец. Перевод с голландского А. Ф. Смирновой. – Журнал «Звезда». М., 2000. № 3.
Шарапов С. По русским хозяйствам. М., 1893.
Шкловский В.Б. Чулков и Левшин. Л., 1933.
Эйдельман Н. Последний летописец. М., 2004.
Яценков Н. Новейшая и полная поваренная книга. СПб, 1790.
Grimod de La Reynière. Almanach des gourmands. Chaumerot, Paris 1810.
Ian Kelly. Cooking for Kings: The Life of Antonin Carême, the First Celebrity Chef (Walker, 2003).
Metzner, Paul. Crescendo of the Virtuoso: Spectacle, Skill, and Self-Promotion in Paris during the Age of Revolution. Berkeley: UniversityofCaliforniaPress, 1998.
Pitte, Jean-Robert. French Gastronomy. The History and Geography of a Passion.NY., 2002.