Вариант 3.
1. Нарезать кружочками свежие томаты, огурцы, репчатый лук и соленые огурцы.
2. Заправить той же заправкой.
1 кг баранины, 6 головок репчатого лука, 800 г томатов, 3 перца, 8 картофелин, 3 зубчика чеснока.
1. Нарезать баранину вместе с костями, залить водой и поставить вариться на средний огонь.
2. Через час нарезать кольцами лук и опустить в баранину.
3. Очистить картофель, нарезать кружками и тоже опустить в баранину.
4. Когда картофель немного проварится, добавить в суп нарезанные красные томаты, перец, посолить суп по вкусу.
5. Когда мясо и картофель полностью сварятся, мелко нарезать чеснок и опустить в суп. Снять с огня и накрыть крышкой на 3–4 минуты.
На двухлитровую кастрюлю мясного бульона потребуется 2 столовые ложки риса, 3–4 картофелины, 3–4 красных томата, 4 столовые ложки сметаны, укроп, петрушка, соль по вкусу.
1. Сварить бульон. Мясо использовать для других блюд.
2. Рис хорошо промыть несколько раз, чтобы не замутил бульон, и опустить в кипящий суп.
3. Пока он варится, очистить картофель и нарезать его кубиками. Опустить в суп.
4. Отдельно в небольшом количестве воды отварить разрезанные на четвертинки томаты, протереть их через сито и опустить в суп, прокипятить 2–3 минуты и снять с огня.
5. Нарезать мелко укроп и петрушку, опустить в суп, накрыть крышкой и дать постоять 2–3 минуты.
При подаче на стол в каждую тарелку можно добавлять сметану.
Томатное масло для бутербродов
200 г сливочного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка сметаны, 1 чайная ложка сахара, 2–3 дольки чеснока, пропущенного через чесночницу.
Масло размять, добавить в него все остальное, хорошо размешать. Хранить в холодильнике.
Вариант 1.
На 4 порции: 8 крупных спелых красных томата, 300 г петрушки, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла.
1. Вымыть томаты, срезать верхушки, ложечкой удалить сердцевину, немного посолить.
2. Петрушку мелко нарезать.
3. Чеснок пропустить через чесночницу и растолочь вместе с петрушкой, посолить, перемешать.
4. Заправить этой смесью томаты и накрыть их собственными срезанными «крышечками».
5. Поставить в холодильник на 1 час.
Вариант 2.
1. Срезать верхушки с томатов, ложечкой вынуть сердцевину с семенами.
2. Отварить 2 яйца вкрутую, очистить и мелко накрошить.
3. Нарезать 2 столовые ложки зеленого лука, посолить, потолочь и смешать с яйцами, добавив столовую ложку сметаны.
4. Заполнить образовавшиеся пустоты в томатах этим фаршем.
Вариант 3.
1. Срезать верхнюю треть с томатов и положить рядом.