Будьте готовы заплатить полную цену
Достижение мастерства в любой сфере деятельности требует многих месяцев и лет напряженного труда. Решите заранее, что вы потратите столько времени, сколько потребуется, чтобы достичь успеха в том, что вы делаете, и будьте терпеливы. Любое достижение, достойное того, чтобы стремиться к нему, требует времени.
Как-то я познакомился с изумительным кулинаром, приехавшим из Германии. Он рассказал мне, что прежде, чем стать шеф-поваром, закончил швейцарский кулинарный институт в Женеве. Сначала его учили чистить фрукты и овощи. Это заняло целиком первый год обучения, пока он не обрел полное понимание процесса и высокую степень чувствительности к фактуре, свежести и аромату фруктов и овощей во всевозможных их комбинациях. На втором курсе он перешел к приготовлению простейших салатов. В течение каждого года обучения он много часов разрабатывал собственные рецепты приправ, соусов и прочих блюд. По окончании семи лет обучения, сдав труднейшие экзамены, он получил, пожалуй, самый уважаемый в кулинарном мире диплом.
Потом он работал под началом шеф-повара в одном из лучших ресторанов Европы. Еще через пять лет он был нарасхват, получал приглашения изо всех уголков Европы и Америки. Каждый ресторан мечтает иметь у себя шефповаром выпускника «швейцарской школы», но далеко не каждый может позволить себе такую роскошь. Поварам, прошедшим эту школу, платят очень хорошо, и на пенсию они уходят в полном достатке.
Здесь важно обратить ваше внимание на то, что всякий знаменитый шеф-повар вроде Вольфганга Пука из Беверли-Хиллс, прежде чем стать таковым, должен был в совершенстве овладеть всеми сторонами своего профессионального мастерства. Он должен был изучить каждую стадию процесса приготовления блюд и пройти многолетнюю стажировку под руководством лучших поваров. Он не начинал самостоятельно видоизменять или совершенствовать рецепты, которым его учили, пока не достигал высокого уровня мастерства.
Многие бизнесмены думают, что можно начать с самого верха. Они торопятся, им скучно овладевать фундаментальными навыками и основами мастерства. Они не понимают, что долгосрочный успех является прямым следствием достижения абсолютного совершенства в том, чем они занимаются.
Ваше отношение к превосходству
Вы можете определить, своим ли делом занимаетесь, по собственному отношению к людям, достигшим совершенства в той же сфере, в какой работаете вы. Все по-настоящему успешные люди испытывают уважение к лучшим представителям своей профессии и восхищаются ими.