.
Вот заключение еще одной крупной научно-исследовательской медицинской группы из Северной Каролины: «Роль пищевой щавелевокислой соли в образовании оксалатных камней в почках остается неясной»[41].
Множество исследований в различных странах продемонстрировали, что основным фактором риска возникновения камней в почках является чрезмерное потребление животного белка. Я выбрала несколько тщательно задокументированных исследований, которые приводят и другие причины указанного недуга.
Согласно исследованию, проведенному госпиталем университета Лейдена (Нидерланды), «избыток в рационе животного белка и/или соли является фактором риска образования оксалатных камней в почках».
Результаты показывают, что чрезмерное потребление животного белка и/или соли снижает способность мочи препятствовать накоплению кристаллов оксалата кальция. Ученые приводят возможное физико-химическое объяснения негативного воздействия нарушения питания на образование камней в почках[42].
Согласно исследованию Medizinische Klinik из Веденсвиля в Швейцарии, «избыточное потребление мясного белка (мяса, рыбы, птицы) приводит к камнеобразованию, так как повышает уровень кальция, оксалата и мочевой кислоты в моче, снижая уровень цитратов. С другой стороны, рацион с высоким содержанием щелочных металлов (овощей, фруктов) демонстрирует низкий уровень риска камнеобразования»[43].
К подобным выводам пришли и многие другие научно-исследовательские центры по всему миру: рацион с большим содержанием мяса и молочных продуктов провоцирует образование камней в почках. Более того, сегодня все чаще такие камни успешно лечат хлорофиллом.
Ранее было сказано, что магний является основным минералом хлорофилла и «противоядием» от избытка кальция. Я заглянула в файлы по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США и узнала, что зеленолистные овощи, как правило, содержат больше магния, чем кальция. Например, шпинат, который является наиболее подозрительным видом зелени с точки зрения влияния щавелевых кислот, включает 67 % РДН (рекомендованной дневной нормы) магния и только 34 % РДН кальция.
В 2005 года Линда Мэсси, исследователь из Университета штата Вашингтон, пришла к подобному заключению: «Магний (Mg) выступает в качестве соперника кальция в процессе построения оксалатов. При этом оксалат магния (MgOx) лучше растворяется, чем оксалат кальция (CaOx) – 0,07 г/100 мл против 0,0007 г/100 мл соответственно, поэтому MgOx не приводит к образованию камней при нормальном уровне концентрации в моче».
Мэсси демонстрирует, что дефицит магния может привести к камнеобразованию. Кроме того, теоретические соображения и исследования на животных подтверждаются испытаниями с использованием добавок магния в качестве лечения камней в почках.