свежая или сухая зелень — по наличию и вкусу
хумусовая мука — 2 ст. л. с верхом
чуть соли
черный и(или) красный перец
специи — по наличию и вкусу (я в кабачковые котлеты предпочитаю карри)
растительное масло — 1 ч. л.
Все вместе с маслом (да–да) — в миксер. Кабачковые котлеты не «лепятся», их выкладывают на тефлоновую сковородку столовой ложкой. Масла, содержащегося в котлетах, достаточно, чтобы они не прилипали к сковородке.
Абсолютно то же, столько же и таким же образом, как в рецепте «Говяжьи, куриные, индюшиные котлеты, фрикадельки и начинки для фарширования перцев, баклажан, кабачков, помидоров на хумусовой муке», только вместо муки — 3 ст. л. с верхом цельных зерен хумуса, которые надо вместе со всеми остальными компонентами пропустить через миксер.
А вот в кабачковые котлеты, если у Вас есть опасение, что они развалятся, когда вместо хумусовой муки используются размолотые зерна, добавьте все–таки разболтанное яйцо.
II.9. ЗВОНКИЕ НУТОВЫЕ ХРУСТИКИ И ВОЗДУШНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Хрустики — это оригинально.
Хрустики — это звонко.
Хрустики — это весело.
Хрустики — это коронный номер в компании и Ваш достойный вклад в общий стол. Приносите больше, хрустиков много не бывает.
Хрустики — это возможность Вам самим полноправно и законно кушать в компании, не обращая ничье внимание на то, что Вы «диетуете», а только принимая комплименты и делясь рецептиком своих хрустиков.
Хрустики — это палочка–выручалочка в дороге, в командировках и путешествиях вдали от дома и на случай непредвиденных обстоятельств. У Вас в сумочке всегда пакетик со своей собственной сытной, правильной и совершенно невесомой едой. Нутовые хрустики, стаканчик йогурта или 100 г. творога или сыра из ближайшего магазина, свежий огурец или другой какой–то другой овощ из того же или соседнего магазина — и Вы сыты и уверены, что покушали правильно и не сбились с правильного вектора хумусовой диеты.
Хрустики — это возможность посыпать салат из сырых овощей.
Хрустики — это наши «сухарики» для супов и салатов.
Хрустики с белым сыром и кофе — это блаженство.
Хрустики — это наши «орешки». У них ореховый привкус.
Хрустики — это возможность удовлетворить естественное желание человека «погрызть–похрустеть».
Разогревайте духовку до 180–190 градусов С. Всех хлопот с хрустиками — как раз пока духовка разогреется.
Нам нужны:
Вареные целенькие, не развалившиеся, тщательно отцеженные от жидкости зерна нута — много, сколько душе угодно, но не больше, чем поместится в 1–2 слоя на Вашем противне.
Порошок корицы без сахара, или порошок карри, или мелко помолотый красный перец — столько, чтобы щедро обвалять хумусовые зерна.