Возможно, Вы читали о каскаде насыщения в одной из моих предыдущих книжек. В этой книжке о каскаде насыщения я упомянула лишь вкратце, излагая Принципы хумусовой диеты, а теперь пришло время рассказать подробнее. Действие каскада насыщения основано на том, что гормональные и прочие последствия от каждого (каждого!) приема пищи проявляются в организме не только уже во время и непосредственно после еды, но и многие часы спустя, даже через 6, 8, а то и больше часов. Поэтому столь важно включить механизм каскада насыщения именно с утра. Уже за завтраком мы обязаны получить необходимое и достаточное количество питательных веществ и одновременно обеспечить поступление нужного количества клетчатки для объема, а также для снижения гликемического и инсулинемического индексов потребляемых продуктов.
Затем мы должны регулярно питаться с интервалом не более четырех часов (оптимально — 2,5–3 часа), чтобы поддерживать действие каскада насыщения в течение дня и в конце концов нормально продержаться вечер. Чувство сытости от предыдущих приемов пищи «наплывает» тогда на чувство сытости от последующих приемов пищи, одни процессы интерферируют с другими и достигается ровность, та самая и столь недостающая худеющему организму ровность, избавляющая от мук голода и снижающая риск срывов.
Таким образом, голод в течение дня не накапливается. Вечер проходит спокойно и достойно, поздняя еда организму объективно не требуется и ночью ничто уже не мешает ему перейти на режим ночного жиросжигания. Да–да, сжигание жира в организме происходит во время ночного сна. Вы не знали? Пресекается переход в режим жиросжигания плотной вечерней и ночной едой. Но у нас уже не пресекается, мы же заканчиваем кушать не позже 18.00.
Дважды в день — нельзя. Трижды — можно, но гораздо лучше и эффективнее в смысле результатов — четырежды. 5 раз — пожалуйста. Но в любом случае, и при трех, и при четырех–, и при пяти разовом, и даже при еще более частом питании нужно укладываться в «бюджет» дня. Исчерпывать его, но и не превышать.
IV.7. ПОЧЕМУ УЖИН ДОЛЖЕН БЫТЬ НЕ ПОЗЖЕ 18.00? А РАНЬШЕ МОЖНО?
До 18.00 — потому что после 18.00 организм переходит на режим запасания энергии и все съеденное легко и, я бы сказала, услужливо, переходит в телесный жир, а естественный ночной режим жиросжигания тогда так и не запускается. И неважно, во сколько мы ложимся спать, хоть в 3 часа ночи; и неважно, «жаворонками» мы себя считаем, или «совами». Так устроен человек, так дано Природой, и противопоставить нам этому нечего, кроме признания как данности и грамотной эксплуатации механизма каскада насыщения (см. ответ на предыдущее «Почему?»): правильного питания непосредственно с утра и далее ритмично в течение всего дня. Тогда достойно проводим вечер и спокойно встаем наутро на весы.