365 салатов на каждый день (Смирнова) - страница 35
257. Салат из цветной капусты и зеленого горошка
500 г цветной капусты, 1 пучок зелени петрушки, 100 г грецких орехов, 4 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 3–4 ст. ложки сметаны, 2–3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, перец, соль
Вареную капусту нарезать и обжарить в масле. Орехи обжарить без масла и измельчить. Капусту смешать с горошком, солью, перцем, орехами, сметаной, растертой с сахаром, и солью. Украсить измельченной зеленью.
258. Слоеный салат «Нежный»
2 моркови, 100 г изюма, 150 г сыра, 1 свекла, 50 г грецких орехов, 250 г майонеза, чеснок, 1 ст. ложка растительного масла, соль
Морковь натереть на мелкой терке и перемешать с изюмом.
Сыр натереть на мелкой терке, добавить измельченный чеснок и немного майонеза.
Сваренную свеклу натереть на крупной терке и смешать с маслом, солью и измельченными орехами.
Выкладывать продукты на блюдо слоями: морковь, сыр, свекла, смазывая каждый майонезом. Сверху залить майонезом.
259. Салат из моркови и смородины
300 г моркови, 200 г ягод красной, белой или черной смородины, 100 г сметаны.
Морковь натереть на крупной терке, добавить смородину, сметану и перемешать.
260. Салат из моркови и петрушки
4 моркови, 150 г корня петрушки, 6 ст. ложек сметаны, 1 ч. ложка зелени петрушки, сахар, соль
Натереть на мелкой терке морковь и корень петрушки.
Добавить к моркови и петрушке соль, сахар, рубленую зелень петрушки и перемешать все со сметаной.
261. Салат из моркови и огурцов
4 моркови, 2 огурца, 3 ст. ложки зелени укропа, сметанный соус
Для соуса: 200 г сметаны, сахар, соль, немного горчицы, кислый сок, молотый перец
Огурцы измельчить.
Морковь натереть на крупной терке, смешать с измельченными огурцами, добавить рубленую зелень и заправить взбитым сметанным соусом.
Соус: смешать все ингредиенты для соуса.
262. Салат из моркови с редисом
300 г моркови, 2 пучка редиса, пучок зеленого лука, уксус, растительное масло, соль
Редис и лук нарезать.
Морковь натереть, смешать с нарезанным редисом и зеленым луком, посолить.
Заправить салат уксусом и растительным маслом.
263. Салат из моркови с листьями зеленого салата
4 молодые моркови, несколько листьев салата, 1 ст. ложка тертого хрена, 2 ст. ложки майонеза, редис
Морковь натереть на крупной терке, добавить хрен и перемешать с майонезом.
Смесь разложить на блюде на зеленых листьях салата и украсить кружочками красного редиса.
264. Фруктовый салат
1 яблоко, 1 груша, 1 апельсин, 1 лимон, 100 г клубники
Для соуса: 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки сметаны
Очищенный апельсин разделить на дольки.
Грушу и яблоко нарезать дольками. Полить дольки яблока и груши лимонным соком.