365 салатов на каждый день (Смирнова) - страница 38
Осень
281. Салат «вечерний»
120 г вареной колбасы, 120 г окорока, 120 г отварной говядины, 2 вареных яйца, 1 соленый огурец, 6 ст. ложек майонеза
Мясные продукты и огурцы нарезать мелкими кубиками. Смешать с измельченными яйцами и заправить майонезом.
282. Салат с курицей
1 курица, 2 луковицы, 200 г готовых грибов (можно консервированных), 3 ст. ложки растительного масла, зелень, 150 г майонеза, перец, соль
Мелко нарезать куриное мясо, смешать с жареным луком, грибами, зеленью, посолить, поперчить, заправить майонезом.
283. Салат из куриного мяса со свежей капустой
300 г филе курицы, 300 г свежей капусты, 3 яблока, 80 г сельдерея, 2 моркови, 1 1/2 стакана консервированного зеленого горошка, 300 г сметаны, 2 ч. ложки хрена в уксусе, 2 ст. ложки оливкового масла, сахар, соль
Вареное или жареное филе курицы нарезать полосками. Капусту, морковь, яблоки и сельдерей натереть, добавить хрен в уксусе, оливковое масло, соль, сахар и горошек, смешать с филе курицы, залить сметаной.
284. Салат из куриного мяса с зеленым горошком
250 г отварного куриного мяса, 100 г зеленого горошка, 100 г моркови, 3–4 ст. ложки майонеза, зелень, соль
Мясо и отваренную морковь нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, заправить солью и майонезом, украсить морковью и зеленью.
285. Салат из курицы со спаржей и ананасом
600 г вареного мяса курицы, 450 г консервированной спаржи, 150 г ананаса, 300 г майонеза, соль
Мясо курицы, спаржу и ананасы нарезать маленькими кусочками, посолить и заправить майонезом.
286. Салат из куриного мяса и маринованных яблок
500 г куриного мяса, 2 маринованных яблока, 20 консервированных маслин, 1 луковица, 3 ст. ложки майонеза, лимонная кислота, зелень, соль
Отварное мясо птицы, яблоки и лук нарезать ломтиками, добавить маслины без косточек, перемешать, посолить, заправить лимонной кислотой и майонезом.
Салат выложить горкой, украсить маслинами и зеленью петрушки.
287. Салат с куриными фрикадельками
300 г куриного мяса, 3 клубня картофеля, 1 огурец, 2 вареных яйца, 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, зелень, майонез, соль
Из куриного мяса сделать фрикадельки и отварить их. Сваренный картофель, огурец, вареное яйцо нарезать кубиками, смешать с фрикадельками, посолить, заправить майонезом. Салат выложить горкой, украсить горошком и зеленью.
288. Рыбный салат «Пикантный»
350 г филе морской рыбы, 2 помидора, 2 огурца, 2 луковицы, 1 лимон, зелень петрушки и кинзы, 2 лавровых листа, 3 ст. ложки консервированной кукурузы, 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 2 ст. ложки растительного масла, 3 горошины душистого перца, перец молотый, соль