— Разве я толстая? Ну посмотри на меня, толстая?
— Когда ты в жакете с плечами — вполне стройная. А в штанах, извини, сальце заметно. Самую малость.
— Это у меня таз широкий. Такое сложение, понимаешь?
— Само собой! Но ежели каждую субботу пельмени готовить, то, знаешь, это чревато…
— Так ведь мужик пельмени обожает. Сибиряк. Попробуй обойди его рыбным пирогом, вздуется, неделю сопеть будет: ах я бедный, не кормят меня, совсем отощал.
— Мой тоже трескать здоров. Да еще чтоб разнообразие было. Чередование блюд. Статьи мне подкладывает из журналов с рецептами вкусной и здоровой пищи. Словно у меня других дел нет, как сутками у плиты крутиться.
— Нужно приправы употреблять всевозможные. Очень разнообразят.
— Где ж их взять? У меня одна приправа — чеснок да перец.
— Можно смешивать сухие травы. Петрушку там, укроп, киндзу.
— Все это я понимаю. Но если нет хорошего куска мяса, никакая приправа не спасет.
— Мясо на рынке.
— Ясное дело. Только с этим рынком без штанов останешься.
— Меня тесто выручает.
— Как сказать… Впрочем, вот послушай-ка, что я тебе почитаю.
— Это что за доисторическое издание? Смотри, листок выпал.
— Книжка старая, конечно. Наши с тобой прабабушки еще под стол пешком ходили, когда ее издали. Вот слушай: «Считаем необходимым указать, что в хозяйстве ни один кусочек, ни одна косточка не должна пропасть даром, и из каждого продукта надо взять все, что только возможно. Хотя это и старая, известная, вероятно, читательницам истина, но, принимая во внимание безалаберность большинства прислуги…»
— Кого-кого?
— Прислуги. Ну это еще при царизме писалось же!
— Занятно. Читай дальше.
— «…безалаберность большинства прислуги, зачастую и слишком поверхностное отношение к данному вопросу и самих хозяек, эту истину необходимо время от времени напоминать. Несмотря на кажущуюся незначительность и, с точки зрения некоторых, может быть, даже мелочность такой экономии, — осуществление ея на практике сбережет хозяйкам много рублей. Такая экономия, если хотите, целое своеобразное искусство».
— Что же они предлагают?
— Слушай: «Очистки от кореньев не бросать, а, проварив хорошенько, процедить и употреблять для супов, подливок и соусов из овощей».
— Ничего себе, очистки варить!
— «Головы и очистки от килек не бросать, а, прокипятив вместе с оставшимся в банке соусом, процедить, и, сохраняя в баночке, вливать, при необходимости, в форшмак, вместо селедки, а также в разные соусы, требующие пикантного вкуса. Навар этот придает форшмаку и соответствующим соусам приятный и нежный вкус, являясь в то же время совершенно безплатпой приправой».