Итак, даже если питаться только сырыми фруктами и овощами, то и тогда человек получает более 1 г хлористого натрия, то есть поваренной соли, в день. Значит, можно сказать, что и при бессолевой диете в пище присутствует соль.
Когда речь идет о бессолевой диете, это лишь значит, что не надо добавлять в пищу столовую рафинированную соль. Иначе все положительные результаты естественного питания могут сойти на нет. Если невозможно купить хлеб без соли, лучше печь свой домашний хлеб, замешивая муку вместе с отрубями на минеральной воде. Можно добавить в тесто луковый сок, тмин или другие специи.
Варить без соли непросто. Некоторые продукты без соли вообще несъедобны. Но, к счастью, большая часть этих продуктов не имеет значения для Здоровья, а то и вовсе не нужны (как все вареное). В суп можно добавить односуточную простоквашу, свежую зелень, чеснок, лук. Еще лучше отказаться от супов, если позволяет бюджет и климат.
Лапша, макароны, другие мучные изделия теряют свой вкус без соли, но их можно безболезненно исключить из рациона, в крайнем случае, облагородить свежими овощами, помидорами, луком, чесноком, зеленью которых должно быть в 3 раза больше.
Лучше воздерживаться от продуктов, требующих соли.
Картофель в запеченном виде хорош и без соли, особенно если разделить его на две половины, запечь в духовке и съесть затем с кожурой и растительным маслом, а также с чесноком и зеленью. Можно к такому блюду прибавить салат из свежих овощей или квашеной капусты, содержащей как можно меньше соли.
Любителю солений не легко привыкнуть к пище без соли. Хозяйке трудно научиться готовить без соли. Но для здоровья, для избавления от болезней стоит потрудиться. Через 6–8 недель, привыкнув к естественной пище, человеку не потребуется искусственная добавка соли, а селедка и подсоленные вещи покажутся ему горькими, невкусными, так как у него появится другой вкус и он станет тонким дегустатором естественной пищи, предназначенной ему Природой.
Бессолевая диета – это нередко вопрос жизни и смерти!
О том, как и чем заменить рафинированную поваренную соль, у нас разговор впереди. Здесь лишь скажем, что чеснок, лук, хрен, редис – естественная соль, а лимонный и яблочный соки прекрасно заменяют поваренную соль. При различных заболеваниях иногда предписывается употребление морской соли, которая, кроме хлора и натрия, содержит ряд других минеральных элементов и редкие металлы, почти не встречающиеся в продуктах питания. Пить раствор морской соли – это совершенно не то, что пить раствор поваренной соли. Михаэль Горен, например, давал больным язвой желудка и другими хроническими заболеваниями морские водоросли и добивался хороших результатов.