Верх и бока торта смазать кремом и обсыпать молотыми орехами.
Состав для белковой основы торта: яичные белки – 3 шт., сахарная пудра – 150 г, лимонный сок – 1 ч. ложка; для крема: яичные желтки – 3 шт., сливочное масло – 250 г, шоколад – 100 г, сахар – 150 г, мука – 1 ч. ложка, крепко заваренный черный кофе – 50 г.
Торт из печенья фруктовый
На дно круглой формы или миски положить пергаминную бумагу, обильно смазать ее сметаной, взбитой с сахарной пудрой. Чередовать слои взбитой сметаны со слоями консервированных фруктов и печенья. Верхний слой должен быть из печенья. Готовый торт поставить в холодильник на 6–8 часов, затем опрокинуть его на блюдо, снять бумагу. Украсить поверхность торта дольками абрикосов и целыми вишнями.
Состав: бисквитное печенье (или любое другое не очень твердое печенье) – 200 г, сметана – 500 г, консервированные абрикосы – 500 г, консервированные вишни – 100 г, сахарная пудра – 100 г.
Торт из печенья кофейный
Смазать маслом поднос или противень, уложить на него несколько слоев смоченного сладким кофе печенья, переслаивая их кремом.
Приготовление крема. Прогреть на пару взбитые вместе сахар, яйца, какао и ванильный сахар, охладить. Добавляя понемногу размягченное (но не растаявшее) сливочное масло, все тщательно растереть, чтобы крем получился однородным и воздушным.
Приготовленный торт поставить в холодное место на 1–2 часа.
Состав: печенье – 500 г, сахар – 250 г, яйца – 3 шт., какао-порошок – 40 г, сливочное масло – 250 г, ванильный сахар, сладкий раствор черного кофе.
Торт из печенья сливочный
Дно и стенки смазанной маслом и обсыпанной сухарями глубокой формы выложить печеньем. Взбитые сливки уложить поверх печенья в форме пирамидки. Сверху посыпать торт оставшимся раскрошенным печеньем и украсить вареньем. Поставить форму в холодильник на 3–4 часа.
Перед подачей на стол готовый торт осторожно переложить на блюдо.
Состав: песочное печенье – 2 пачки, взбитые сливки – 0,5 л, вишневое или клубничное варенье.
Торт из печенья шоколадный
Приготовление крема. Растопить шоколад (2 плитки) в горячем кофе. Добавить последовательно взбитое размягченное масло, тщательно растертые с сахаром желтки яиц и взбитые в стойкую густую пену белки.
Полученной смесью смазать печенье и уложить его на блюдо в 2–3 слоя. Положить сверху слой оставшегося крема и посыпать толчеными орехами или миндалем.
Состав: печенье – 300–400 г, шоколад – 200 г, сладкий крепкий кофе – 100 г, сливочное масло – 75 г, яйца – 2 шт., мелкий сахар – 4 ст. ложки.
Торт из печенья ореховый
Молоко вскипятить, охладить, добавить 3 столовые ложки сахарной пудры, влить для аромата ром или коньяк. Каждое печенье слегка обмакнуть в молоко и уложить на наклонно установленную тарелку, чтобы слить остатки молока.