Состав: яйца – 2 шт., сахарный песок – 1 стакан, сметана – 1 банка, мука – 2 стакана, пищевая сода на кончике ножа, растертые орехи (фундук, грецкие, миндаль) – 1 стакан; для крема: сгущенное молоко – 1 банка, сливочное масло – 200 г, какао – 2 ч. ложки.
Торт шоколадный
Тонко измельченный сырой миндаль смешать с сахарной пудрой, чтобы получилась однородная масса. Отдельно взбить охлажденные яичные белки в плотную пену. Затем соединить белки с ореховой массой, осторожно перемешивая. Разделить эту массу на три части, разложить в виде круглых лепешек в 4–5 мм на смазанные сливочным маслом листы, разровнять ножом и выпекать 18–20 минут в духовом шкафу при температуре 210–250°C. Когда остынут, лепешки смазать сливочным кремом и шоколадным кремом.
Приготовление крема. Сахарный песок, яйца, молоко, постоянно помешивая, нагреть, не давая закипеть, охладить. Добавить эту массу к размягченному сливочному маслу взбить. Крем нужно взбивать, пока не увеличится в объеме в три раза. Для шоколадного крема масло, сахарную пудру, какао растереть, добавить коньяк, ванилин, взбить.
Состав: миндальный орех – 250 г, яичные белки – 7 шт., сахарная пудра – 1 стакан; для сливочного крема: сахарный песок – 0,5 стакана, сливочное масло – 150 г, желток – 1 шт., молоко – 0,5 стакана, коньяк – 1 ч. ложка, ванильный сахар – 1 пакетик; для шоколадного крема: масло– 100 г, какао – 2 ст. ложки, ванильный сахар – 1 пакетик, сахарная пудра – 0,5 стакана, коньяк – 1 ч. ложка.
Шоколадный торт «Бумеранг»
Масло, кокосовые орехи, какао, сахар и ванильный сахар хорошо перемешать. Не прекращая помешивать, добавить яйца. Затем добавить муку, сухие дрожжи, соль и в последнюю очередь постепенно влить молоко. Форму смазать маслом, выложить в нее тесто и выпекать при средней температуре в течение 40–45 минут. Все компоненты начинки перемешать, взбить веничком до кремообразного состояния.
Остывший торт смазать полученным шоколадным кремом.
Состав: мука – 150 г, дрожжи сухие – 2 ч. ложки, масло сливочное или маргарин – 125 г, кокосовые орехи мелко нарубленные – 2 ст. ложки, какао – 2 ст. ложки, сахар – 200 г, яйца – 2 шт., соль, молоко – 3 ст. ложки, сахар ванильный – 0,5 пакетика; для начинки: пудра сахарная – 1 стакан, какао – 1 ст. ложка, масло растопленное – 4 ст. ложки, кофе молотый – 1 ч. ложка, орехи кокосовые мелко нарубленные – 1 ст. ложка, сахар ванильный – 1 ч. ложка.
Торт без выпечки
Сливочное масло взбить с сахаром до исчезновения сахарных крупинок, добавить творог, тщательно перемешать. На чистом листе бумаги разложить печенье, предварительно погруженное в теплое молоко. Печенье смазать подготовленным кремом и наложить на эту массу сверху второй слой печенья. Затем остальную массу украсить крошками печенья и тертым шоколадом. Торт охладить.