Ты – Стройная и Ты – Толстая. Кто кого? (Кудрявцева) - страница 42
Чтобы совершить максимальное погружение в трапезу, предлагаю тебе этот процесс организовывать. Ведь ты хозяйка на своей кухне! И вот тебе новые задания.
Смени свое место за столом, сядь так, чтобы перестать контролировать окно, телевизор и входную дверь. По возможности вообще удали из комнаты приема пищи любые раздражители, постели красивую скатерть или хотя бы салфетку, положи столовые приборы, поставь красивую посуду, аккуратно и аппетитно разложи еду в тарелке.
Повышая ее привлекательность, ты заботишься о том, чтобы не отвлекаться. Чем более аппетитно выглядит еда в тарелке, тем быстрее ты насытишь все возможные каналы наслаждения и вкусовые рецепторы.
Предлагаю тебе положить в тарелку не менее семи вкусов – так делают в ресторанах. Заметь, в дорогих и качественных ресторанах тарелка для подачи блюда всегда большая, а само блюдо совсем крохотное, но украшено и расположено в тарелке очень изысканно, и можно насчитать в ней до семи вкусов.
Например: веточка укропа, веточка петрушки, половинка помидорки черри, полоска какого-то соуса, мясо и гарнир, и еще посыпано орешками или какими-то приправками. Получая такое количество вкусов, рецепторы языка наслаждаются, и создается общее впечатление, будто ты съела много разной еды.
А что позволит тебе насытиться небольшой порцией? Правильно – еда как интимный процесс, максимальная включенность в трапезу, неторопливость. Вот тут как раз и пригодятся столовые приборы, чтобы была возможность резать еду и наслаждаться маленькими кусочками.
Вообще открою тебе один секрет: старайся видеть, какого размера кусочек попадает тебе в рот. Это маленький технический приемчик, но он поможет тебе насыщаться меньшим количеством пищи и вообще продлить саму трапезу, а значит, и удовольствие от вкуса еды.
Вместо большой столовой ложки чайная, вместо чайной ложки для торта – кофейная, котлетку или кусочек мяса режем ножичком, а все, что не естся ложкой и не режется ножом, просто отламываем. У нашего ротика есть одна привычка – не глядя откусывать большой кусочек. Поэтому, чтобы максимально избежать этого, лучше видеть его (кусочка) размер.
Есть еще одна хитрость: не старайся держать долго в руке большой или целый кусок какой-либо еды (целое яблоко, хлеб, сосиску). Ты сама не заметишь, как машинально начнешь откусывать раз за разом следующий кусочек, еще даже не прожевав предыдущий. Особенно если отвлечешься или задумаешься о чем-то.
Для себя я разделяю два подхода в приеме пищи, назову один «американским», второй «европейским». Чем характерен первый – это организации питания типа фастфуд, где всегда царит суета, спешка, многолюдность, сюда же могу включить недорогие пивные пабы с его телевизорами в каждом углу зала, огромными порциями. С добавочной бесплатной фри и одновременно звучащей музыкой вразрез с тем, о чем показывают телевизоры.