2. Нанизать на шпажки продукты в такой последовательности: хлеб, кета, огурец, маслина. Убрать закуску в холодильник на 30 мин.
Фаршированное кетой авокадо
•300 г консервированной кеты
•2 авокадо
•50 г майонеза
• 50 г сладкого перца
• 10 г чеснока
•5 мл бальзамического уксуса
•Зеленый лук и молотый черный перец по вкусу
1. Мелко нарезать зеленый лук и сладкий перец.
2. Пропустить чеснок через чеснокодавилку.
3. Слить из консервов жидкость, размять рыбу вилкой, добавить половину лука, сладкий перец, чеснок, бальзамический уксус, майонез и перемешать.
4. Разрезать авокадо вдоль пополам, извлечь косточки. Наполнить половинки рыбной массой, посыпать черным перцем и оставшимся зеленым луком.
•500 г говяжьей печени
•200 г слабосоленой кеты
•200 г репчатого лука
•150 г сливочного масла
•3 яйца
1. Нарезать печень кусочками, лук – кольцами, обжарить в сливочном масле и остудить.
2. Пропустить через мясорубку кету и печень, перемешать. Сварить яйца вкрутую, измельчить и добавить в закуску.
•200 г филе копченой кеты
•200 г мягкого сливочного сыра
•100 г сметаны
•1 огурец
•1 тонкий лаваш
•Зеленый лук, базилик, листья салата и молотый черный перец по вкусу
1. Измельчить листья салата, лук и базилик.
2. Нарезать рыбу кусочками, огурец – тонкими пластинками.
3. Соединить салат, лук, базилик, кету, сыр, сметану, поперчить и перемешать.
4. Развернуть лаваш, смазать его рыбной смесью, вдоль одного края разложить огурцы, плотно свернуть рулетом, завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку на 30 мин.
5. Разрезать готовый рулет на кусочки.
Бутербродный торт с кетой
•500 г филе копченой кеты
•300 г хлеба для тостов
•150 г майонеза
• 100 г маринованной свеклы
• 100 г маринованных огурцов
• 3 яйца
1. Нарезать рыбу, огурцы и свеклу тонкой соломкой, яйца, предварительно сваренные вкрутую, – ломтиками.
2. Плотно уложить ломтики хлеба на блюдо, смазать майонезом, вперемешку распределить на них рыбу, огурцы и свеклу, в центр поместить яйца.
Паштет из кеты с горошком
•200 г консервированной кеты
•200 г консервированного зеленого горошка
•50 г репчатого лука
•Зелень укропа и петрушки по вкусу
1. Нашинковать лук, измельчить петрушку и укроп.
2. Соединить горошек с рыбой, взбить в блендере, добавить лук, переложить паштет на блюдо и посыпать зеленью.
Бутерброды со слабосоленым кижучем (вариант 1)
•300 г пшеничного батона
•150 г филе слабосоленого кижуча
•50 мл оливкового масла
•2 яйца
•Тертый мускатный орех и сушеная мята по вкусу
1. Измельчить рыбу, соединить ее с оливковым маслом, мускатным орехом и мятой, перемешать.