•150 г филе копченой семги
•100 г брынзы
• 75 г сливочного масла
1. Нарезать хлеб и семгу ломтиками, брынзу – небольшими кубиками.
2. Смазать ломтики хлеба сливочным маслом, положить на них рыбу, посыпать брынзой и запекать в духовке, предварительно разогретой до 150° С, 3–4 мин.
Фаршированные семгой помидоры
•200 г помидоров
•150 г консервированной семги
•50 г черешкового сельдерея
•50 г майонеза
•5 мл лимонного сока
•Зелень петрушки и молотый черный перец по вкусу
1. Слить жидкость с консервированной семги, размять рыбу вилкой.
2. Измельчить петрушку и сельдерей.
3. Соединить семгу, сельдерей, добавить майонез, лимонный сок, молотый перец и перемешать.
4. Разрезать помидоры пополам, вынуть часть мякоти с семенами, наполнить начинкой и посыпать зеленью петрушки.
Фаршированный семгой картофель
•500 г молодого картофеля
•100 г филе слабосоленой семги
•100 г сметаны
•40 мл оливкового масла
•40 г сливочного масла
•40 г маслин без косточек
•20 мл лимонного сока
•Зелень укропа, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Тщательно вымыть неочищенный картофель, смазать его половиной оливкового масла, посолить и запекать в духовке, предварительно разогретой до 200° С, 1 ч.
2. Растопить сливочное масло, затем смешать его с оставшимся оливковым.
3. Разрезать каждый клубень картофеля на 4 части, частично вынуть мякоть, смазать теплым маслом и поместить в духовку на 10—15 мин, чтобы картофель подрумянился. Измельчить укроп.
4. Нарезать семгу брусочками, сбрызнуть лимонным соком, соединить со сметаной, молотым перцем и измельченными маслинами.
5. Наполнить картофель рыбной массой и посыпать укропом.
•250 г филе слабосоленой семги
•100 г сыра фета
•30 г майонеза
•20 г чеснока
•1 тонкий лаваш
•Зелень петрушки и кинзы по вкусу
1. Измельчить семгу и зелень.
2. Пропустить чеснок через чеснокодавилку.
3. Соединить сыр, майонез, укроп, кинзу, чеснок и перемешать.
4. Расстелить на столе пищевую пленку, положить на нее лаваш, смазать сырной смесью, поверх равномерно распределить кусочки рыбы, туго свернуть рулетом, завернуть в пленку и убрать в морозилку на 30—45 мин.
5. Нарезать готовый рулет кусочками.
Рулетики из семги с огурцом
•300 г филе копченой семги
•100 г мягкого сливочного сыра
•1 огурец
•Зеленый лук, чеснок, зелень укропа по вкусу
1. Нарезать рыбу тонкими пластинками, огурец – соломкой.
2. Измельчить зелень.
3. Пропустить чеснок через чеснокодавилку.
4. Смазать каждый ломтик семги тонким слоем сыра, смешанным с чесноком и укропом, положить огурец, свернуть рулетиком и перевязать пером зеленого лука.