9. Не менее важен вопрос о длине обрезки. Поскольку виноград закладывает кисти на побегах, появившихся из глазков на прошлогодних лозах, то для плодоношения пригодна только однолетняя лоза, развившаяся на двухлетней древесине.
Обрезка бывает короткой (до 2–3 глазков), средней (до 5–7 глазков), длинной (до 8—10 глазков) и очень длинной (10–15 глазков и более).
Длина обрезки определяется сортом. У большей части сортов плодоносны глазки, разместившиеся в средней зоне прошлогоднего побега, далее по степени убывания следуют побеги, расположенные у основания, и развившиеся из угловых глазков.
Имеют значение сила роста лозы и форма, приданная кусту. В пределах одного и того же сорта наблюдается такая картина: на развитой лозе плодоносность глазков повышается с удалением их от основания, а у более слабых, наоборот, плодоносность тем выше, чем ближе они расположены к основанию. Поэтому длинная обрезка показана при сильном росте побегов.
Поскольку глазки на лозе имеют разное качество, практикуют смешанную обрезку, при которой сучок и плодовая лоза имеют разную длину. При этом сучки должны дать побеги, подлежащие использованию на следующий год, а плодовые лозы должны дать урожай в текущем году. Такой тип смешанной обрезки называется обрезкой на плодоношение.
Короткая обрезка возможна у сортов, у которых нижние глазки отличаются плодоносностью, у побегов, развитых в меньшей степени, а также у высокоштамбовых форм. Короткая обрезка подходит для столовых сортов – качество гроздей только улучшается. Помимо этого, при короткой обрезке исключен риск перегрузки кустов зеленой массой и кистями.
Мелко перекапывать почву под виноград нельзя: в этом случае основные корни образуются в верхнем горизонте почвы, а следовательно, они будут подмерзать зимой и не смогут обеспечить растение достаточным количеством влаги летом.
10. Число глазков, которые останутся на кусте после обрезки, называют предварительной нагрузкой, а количество побегов и кистей, которые сохранятся на кусте после зеленой операции (обломки), – окончательной нагрузкой.
Задача нагрузкидобиться от куста наибольшего количества плодоносных побегов. Они позволят заложить полноценные кисти, при этом рост и развитие куста не пострадают. Для определения оптимальной нагрузки достаточно оценить прошлогодние побеги с точки зрения их состояния и количества. Если побеги показали сильный прирост, нагрузку можно увеличить; если рост слабый, нагрузку не изменяют, а уход за кустом улучшают.
Найдя оптимальную нагрузку, необходимо правильно распределить ее на кусте, так как одинаковое количество глазков можно сохранить на большем количестве плодовых побегов при короткой обрезке или на меньшем количестве лоз при длинной обрезке. Чтобы соблюсти баланс, надо принять во внимание особенности сорта, силу роста и развития отдельных побегов и куста полностью. Если сорт сильнорослый и образует много бесплодных побегов, при обрезке на плодоношение оставляют длинную лозу, а нагрузку на кусты увеличивают. Для сортов, у которых нижние глазки отличаются высокой плодоносностью, показаны короткая обрезка и умеренная нагрузка.