8. Сокращайте порции: замените большие тарелки и чашки маленькими.
9. Ешьте медленно, тщательно пережёвывайте пищу.
Пищевая зависимость – это рабство. Не допускайте этого рабства!
Различие между привычкой и зависимостью ещё и в том, что справиться с привычкой можно и самому. А вот расстаться с зависимостью уже не так просто, и не всегда под силу сделать это самостоятельно.
Наша жизнь – результат нашего собственного выбора. И если глобальный выбор (профессии, спутника жизни) мы совершаем нечасто, то выбор между полноценной жизнью и медленной смертью встаёт перед нами чуть ли не каждый час. К счастью, человек – единственное живое существо на нашей планете, наделённое свободой выбора, в отличие от остальных животных, руководимых своими инстинктами. Здоровая еда или «яды»? Свобода или рабство? Что выбираете Вы?
Задание:
Если еда начинает занимать слишком много места в Вашей жизни, воспользуйтесь советами этой главы.
День 25. «Проделки» пищевой промышленности
Одной из главных причин переедания и, следовательно, накопления лишнего веса является вкусная и ароматная еда, ставшая благодаря мастерству современных кулинаров средством получения удовольствия. Происходит это благодаря содержанию в пище трёх веществ, являющихся (сегодня это неопровержимо доказано учёными) наркотиком для мозга, поскольку они делают для нас еду настолько вкусной и ароматной, настолько привлекательной, что она очень быстро вызывает привыкание и зависимость.
С помощью этих трёх веществ пищевая индустрия и манипулирует нашим сознанием. Вот эти три вещества:
• сахар;
• соль;
• животный жир.
Все остальные продукты – это различные сочетания этих главных пищевых «наркотиков» с белками и углеводами. О том, как образуются привыкание и зависимость, Вы уже знаете.
Секрет 25: Сахар, соль и жир являются наркотиками для мозга. Они вызывают зависимость!
Добавляя в производимые продукты жир, соль и сахар, пищевая промышленность превращает их в «яды», делает их фактически несъедобными, однако необычайно вкусными и ароматными. И старается сделать эти «яды» ещё более привлекательными для покупателей благодаря многим другим уловкам. Пищу делают приятной консистенции, например, мясо становится мягким за счёт инъекций специального рассола, разрушающего волокна соединительной ткани. Еду стараются сделать внешне красивой, встраивают в неё множество стимулов. Например, удовольствие от сладких газированных напитков мы получаем не только благодаря их сладкому вкусу, но также и температуре напитка, и его приятному послевкусию, и покалыванию во рту в результате раздражения тройничного нерва пузырьками газа.