6. Оптимальным для обрезки является период, когда виноград пребывает в стадии покоя. В южных регионах, где практикуют неукрывное виноградарство, это осуществляют осенью, зимой и весной до сокодвижения. При укрывном возделывании культуры – осенью, весной, как правило, ограничиваются внесением корректив. Осеннюю обрезку проводят по окончании листопада, но в местностях, где первые заморозки случаются рано, не стоит дожидаться этого момента. Весной останется только удалить поврежденные морозом части, подсохшие или сломанные лозы. При этом надо иметь в виду, что осенняя и зимняя обрезка лучше, поскольку после них глазки рано трогаются в рост. Поздняя весенняя обрезка несколько задерживает начало вегетации. В регионах, подверженных весенним заморозкам, обрезку надо приурочивать ко времени распускания глазков. Независимо от региона молодые кусты обрезают исключительно весной, в противном случае они, ослабев, могут не перезимовать.
7. Результативность обрезки не в последнюю очередь определяется качеством инструмента. Секатор, пилка, садовый нож должны быть остро заточены.
8. Техника обрезки тоже предполагает соблюдение определенных правил:
• срезы делают так, чтобы раны, оставленные ими, приходились на одну, лучше внутреннюю сторону многолетних частей;
• избегают перерезов, поскольку омертвевшая ткань, располагаясь с двух сторон, ухудшает продвижение питательных веществ и воды;
• чтобы рана получилась небольшой, срез выполняют под углом 90° к оси побега;
• отплодоносившие побеги, лишние рукава, старые многолетние лозы тоже удаляют прямыми срезами;
• однолетний прирост срезают, не оставляя пеньков, но не затрагивая многолетнюю древесину. Пеньки могут составлять не более 5 мм при удалении многолетних частей куста;
• для удаления порослевого побега открывают подземный корнештамб;
• при обрезке толстых частей кустов работа облегчится, если левой рукой слегка отводить их от лезвия секатора, в правой руке;
• при укорачивании однолетнего побега срез делают через узел, находящийся на одно междоузлие выше той части побега, которая остается, но глазок на нем удаляют. Благодаря этому нижележащий глазок нормально развивается, а сохраненная часть побега защищается от проникновения в сердцевину воды и вредителей. При укорачивании побега не через узел срез располагают наклонно в сторону, противоположную глазку, и примерно на 2 см выше него. Тогда при вытекании пасоки глазок не пострадает;
• чтобы срез получился таким, как надо, необходимо правильно держать секатор – режущее полотно должно смотреть на оставляемую часть, а обух – на удаляемую;