Тарелку поставить в темное и теплое место; марля должна быть влажной все время. Через 1–3 суток семена прорастут; переложите их на темную влажную ткань и продержите еще 2 суток, затем промойте, чтобы исчез резкий запах, и используйте в пищу.
Хранить проросшие семена можно не более 2 суток в холодном месте.
Есть еще один способ проращивания – своеобразный «конвейер». Можно взять 2–3 стакана с чистой водой, на которые положить чайные ситечки с пшеницей или другими семенами.
Семян берем столовую ложку; вода не должна покрывать семена – только касаться их. Воду надо менять 3 раза в день. Через 2–3 дня проростки готовы к употреблению.
Если вовремя проращивать семена во всех трех стаканах, то у вас будет свежая порция каждый день. Ростки не должны быть длиннее 3 миллиметров, иначе они будут жесткими и невкусными.
Конечно, проростки не обладают высокими вкусовыми качествами, поэтому их можно измельчать и добавлять в разные блюда: в кашу, салат, закуску; есть их с медом, орехами, фруктами и сухофруктами.
Лучше всего съедать их на завтрак – так вы будете получать энергию на весь день.
Я бы рекомендовала проращивать ровно сутки или совсем с небольшими отступлениями, когда растение только сделало вдох, чтобы дать силу ростку.
Уникальность пшеницы в том, что ее витаминно-минеральное изобилие находится в биологически активном состоянии. Вот почему уже через неделю приема зерен восстанавливается зрение, волосы обретают блеск, более крепкими становятся ногти и зубы, улучшается память.
Отдельно хотела остановиться на свекле.
Она является хорошим источником минералов и витаминов. В ее составе железо, калий, кальций, йод, магний, фтор, марганец, фосфор, сера. Главное достоинство свеклы – в высоком содержании клетчатки, что делает овощ одним из самых эффективных слабительных средств. Она стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает перистальтику кишечника и помогает справиться с запорами. В большом количестве содержатся витамины А, С, Е, Д, РР.
Вареная свекла защищает кишечник от рака. Регулярное употребление в пищу вареной свеклы снижает риск развития рака тонкой кишки вдвое.
Свекла стимулирует кроветворение благодаря высокому содержанию бетаина и фолиевой кислоты. Бетаин, придающий свекле такой насыщенный цвет, улучшает эластичность стенок кровеносных сосудов, помогает справиться с повышенной хрупкостью сосудов. Вареную свеклу следует употреблять, если есть купероз, укрепление капилляров улучшает внешний вид кожи.
Любовь к вареной свекле приводит к улучшению работы всей системы кровообращения. Она полезна гипертоникам: мягко и эффективно снижает артериальное давление, в том числе благодаря положительному воздействию на кровеносные сосуды.