К 100 мл коровьего молока, содержащего не менее 3,2% жира, добавить 100 мл сладких 30-процентных сливок и 80 мл воды. Все смешать, вскипятить, остудить. Желток размешать с небольшим количеством остуженной смеси, добавить остальную часть и смешать. К полученной смеси не добавлять ни сахара, ни муки, ни каш.
Мы получаем 300 мл смеси, в 100 г которой содержится: 2,5 г белка, 13,2 г жира и 2,7 углеводов. Калорийность - 142 ккал. На 1 г белка в ней приходится около 5,2 г жира и 2,7 г углеводов.
Приведенная молочная смесь, которая должна быть основной пищей ребёнка в первые месяцы его жизни, является концентрированным продуктом. Её можно разбавлять кипячёной водой. Независимо от добавленной воды пропорции между главными компонентами смеси не изменятся. Получая смесь в концентрированной форме, ребёнок будет съедать её наполовину меньше, чем рекомендуют различные педиатрические учебники. Так и должно быть.
Питаясь этой смесью, младенец будет получать 90% своей энергии за счет содержащегося в ней жира. Смесь следует давать ребёнку по его требованию, но в большинстве случаев он реже будет хотеть есть в течение суток, так как эта пища дольше задерживается в его пищеварительном тракте, медленнее всасывается, дает большее чувство насыщения. Поэтому не надо беспокоиться, что ребёнок, которого кормят такой смесью, не требует еды так часто, как дети, получающие смеси с большим содержанием углеводов.
Вторым видом еды для детей, получающих искусственное питание, являются бульоны с добавкой овощей, которыми можно кормить младенцев уже с третьего месяца жизни.
Сварить отвар из телятины или деревенского цыплёнка без добавления соли. В 150 мл бульона сварить до мягкости средней величины картофелину весом около 100 г. Протереть её в бульон сквозь густое сито. В горячий суп добавить разболтанный желток, размешать и остудить. В остуженный до температуры 35-40° суп добавить 30 г свежего сливочного масла, содержащего 82,5% жира. Долить в суп кипячёной воды, чтобы его объем составил 300 мл.
В 100 мл такого супа содержится 2,7 г белка, 13,6 г жира, 5 г углеводов, калорийность 154 ккал. На 1 г белка приходится 6,8 г жира и 1,9 г углеводов.
Приготовить бульон по приведенному выше рецепту, только вместо картошки взять 100 г моркови.
В 100 мл этого супа содержится 2 г белка, 13,6 г жира, 1,8 г углеводов, калорийность - 140 ккал. На 1 г белка приходится 6,8 г жира и 0,6 г углеводов.
Вышеприведенные смеси примерно в 2 раза более калорийны, чем смеси, традиционно рекомендуемые для кормления младенцев. Следовательно, дети будут съедать наполовину меньший объем таких смесей. И это правильно.