3. Болезни, вызванные «пастбищным» питанием
«Беднопастбищное» питание это такое питание, при котором пищей являются почти исключительно продукты растительного происхождения, питательная ценность которых формируется на уровне питательной ценности травы или еще хуже. Качество принимаемых в пищу белков низкое, а количество углеводов по отношению к белку даже выше, чем в траве. При этом трава траве рознь. У молодой травы даже слишком много белка по отношению к углеводам, но в перезрелых, сухих травах его гораздо меньше.
Химический состав многих растительных продуктов, которыми питаются люди, гораздо хуже, чем травы. Такими являются все продукты (см. таблица 6), в которых на 1 г белка приходится более 6 г углеводов. Самыми плохими являются продукты, содержащие только такие углеводы, как: сахар, мёд, все сладости, все подслащенные напитки, а также сладкие фрукты.
В природных растительных продуктах содержатся различные количества витаминов и минеральных веществ, необходимых для усвоения потребляемых в пищу белков и углеводов. Только в сахаре нет ничего, кроме сахара. В нём нет ни органических веществ, ни микроэлементов или прочих минералов, ни энзимов. Поэтому сахар не портится. Его не съедают никакие черви, на нем не образуется плесень, им не питаются никакие гнилостные бактерии,
Так откуда же в таком случае организму взять витамины и минеральные вещества, необходимые ему для усвоения этого несъедобного продукта? Когда нахватает минеральных веществ и витаминов, а их всегда нахватает при приеме сахара и подслащённых продуктов, организм должен так управлять обменом веществ, чтобы потреблять как можно меньше этих субстанций, как бы экономя их. Организм может «сэкономить» более половины минеральных веществ и витаминов в том случае, если он не усвоит этот сахар, а переработает его в жиры и холестерин! Такой цикл обмена веществ повышает спрос организма на калории и такие люди больше едят.
Люди, которые едят много и сладко и, следовательно, съедающие немного малоценного растительного белка и очень много сахара, часто бывают тучными и у них наблюдается целый комплекс болезней, определяемых как болезни, порождаемые аутоагрессией. Они болеют атеросклерозом, варикозным расширением вен, язвами голени, гипертонией, ожирением печени, у них случаются инфаркты миокарда, мозговые кровоизлияния, они страдают грыжами и аппендицитом. В пожилом возрасте почти у всех у них появляется остеопороз. Питающиеся таким образом люди преждевременно созревают и преждевременно вступают в климактерический период. У них короткая жизнь и чаще всего она протекает в бедности.