**Поясню немного вышесказанное.
В продуктах питания содержатся белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные элементы и другие вещества (пектины, фитонциды, органические кислоты, иногда гербициды, пестициды, алкалоиды и т. д.) в сравнительно безопасных для здоровья концентрациях. Разные продукты имеют разный состав. Мясо богато белками, в растительных продуктах больше углеводов и витаминов. Отличительной чертой молока и молочных продуктов является наличие в них значительного количества кальция, а шиповник и апельсины богаты витамином С.
Многие содержащиеся в продуктах вещества необходимы людям. Но при этом одно и то же вещество может нести как пользу, так и вред конкретному человеку.
Как недостаток, так и избыток белков, жиров углеводов, витаминов и минеральных элементов неблагоприятно отражается на здоровье (раздел 1.1.). Но эти вещества оказывают и специфическое воздействие.
Например, приём пищи, особенно содержащей сахара, ведёт к торможению деятельности ЦНС. Употребление свеклы даёт совсем незначительный эффект. Влияние сладостей более заметно в виду большей концентрации в них сахарозы. Отчасти поэтому многие люди, подверженные частым ЭПС, очень любят сладкое.
Но сладкие продукты по степени воздействия на нервную систему не могут сравниться с веществами, содержащимися в лекарственных травах.
Валериана, мята, душица и другие успокаивающие травы включают в себя вещества, оказывающие существенное тормозящее влияние на нервную систему (эти вещества несколько отличаются друг от друга по степени воздействия и реакциям на них организма).
Наконец, специальные седативные (успокаивающие) препараты, синтезированные человеком, оказывают максимальное действие на нервную систему, так как в этих препаратах в концентрированной форме содержатся активные вещества, угнетающие деятельность нервной системы. Но применять их стоит только в случае, если не удаётся погасить чрезмерную активность нервной системы более безопасными, натуральными средствами.
Например, успокаивающие вещества, относящиеся к барбитуратам, эффективно тормозят нервную систему и способствуют избавлению от проблем, вызванных излишними стрессами. Однако передозировка барбитуратов может привести к отключению дыхательного центра и смерти.**
Существенное влияние оказывают на наше здоровье минеральные элементы. Например, натрий задерживает воду в организме, его избыток может приводить, как минимум, к отёкам. А необходимый человеку калий, наоборот, обладает способностью выводить воду из организма. Поэтому продукты, богатые калием (отруби, сухофрукты, орехи и др.), оказывают мочегонный эффект. Они помогают при отёках, но их опасно применять при обезвоживании, сильной жаре. Способность калия к выведению излишков воды используется во многих мочегонных препаратах, которые созданы на его основе, но содержат калий к концентрированной форме и оказывают больший (по сравнению с продуктами) мочегонный эффект. Однако передозировка препаратов калия может вызвать плачевные последствия.