Быстрая выпечка из готового теста и лаваша. Пироги, пирожки, слойки, штрудели (Кузьмина) - страница 13

Ингредиенты:

250 г слоеного дрожжевого теста, 70—100 г бекона, 4 картофелины, 1 луковица, соль и молотый черный перец по вкусу, растительное масло для жарки

Обжарить мелко нарезанный лук в небольшом количестве масла. Всыпать нарезанный кубиками бекон, жарить еще несколько минут. Отварить картофель до готовности и размять в пюре. Добавить обжаренный лук с беконом, приправить солью и перцем, тщательно перемешать. Тесто раскатать, нарезать на квадраты. Выложить начинку, сформовать треугольные пирожки, выложить на застеленный бумагой противень. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 25 минут.

Ингредиенты:

500 г бездрожжевого слоеного теста, 300–350 г шампиньонов, 1 луковица, пучок зеленого лука, 50–70 г сметаны, 2 ч. л. муки, соль и молотый черный перец по вкусу, растительное масло для жарки

Репчатый лук нарезать кубиками, обжарить в растительном масле до мягкости. Добавить нарезанные пластинами грибы, тушить до выпаривания жидкости. Всыпать муку, перемешать. Добавить сметану, рубленый зеленый лук, перемешать, приправить солью и перцем. Тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать на квадраты 10 × 10 см. В центр каждого положить начинку, сформовать пирожки. Выложить на застеленный бумагой противень, наколоть поверхность пирожков вилкой. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут.

Ингредиенты:

500 г слоеного дрожжевого теста, 500–600 г говяжьего ливера (легкое, печень, сердце), 3 луковицы, 1 яйцо, молотый кориандр, молотый черный перец, соль по вкусу

Ливер тщательно промыть, отварить до готовности. Лук нарезать, обжарить до золотистого цвета. Добавить отварной ливер и пропустить все вместе через мясорубку. Массу перемешать со специями, посолить. Тесто раскатать в тонкий пласт, разрезать на прямоугольники, положить начинку. Сформовать пирожки, выложить на застеленный бумагой противень, оставить для расстойки на 10 мин. Затем смазать яйцом и выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20–25 минут.

Ингредиенты:

2 листа лаваша, 400 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г сыра, 30 г сливочного масла, 30 мл сливок, пучок зеленого лука, соль и молотый черный перец

Нарезать репчатый лук полукольцами, обжарить в сливочном масле до мягкости. Добавить нарезанные грибы, жарить до готовности. Смешать с тертым сыром. Листы лаваша разделить и разрезать на квадраты, смазать сливками. В центр каждого выложить грибную начинку, поднять края и связать перьями зеленого лука. Переложить на противень. Выпекать мешочки в нагретой до 180 °C духовке 10 минут.