Масло корицы содержит коричный альдегид, фитонциды, а также эвгенол, который обладает бактерицидным действием. Суточная норма коричного масла – 2–6 г.
Молотую корицу можно добавлять в творог и простоквашу, посыпать порошком яблоки. В суп палочку корицы добавлять за 3 минуты до готовности.
Своими эфирными маслами эффективен отвар из корицы и лаврового листа, который употребляется через 60 минут после еды.
Корица – сильный ароматический стимулятор, ее запах улучшает память, усиливает когнитивные функции мозга, благотворно влияет на нервную систему.
Хранить корицу рекомендуется в холодильнике в плотно закрытой любой посуде.
Куркума. Корень куркумы содержит вещество кур кумин, которое является природным антибиотиком и способствует защите организма от рака. Приправу можно добавлять практически во все блюда, а также в кисломолочные продукты. Суточная норма – 1–2 чайные ложки.
Кориандр содержит эфирные масла, стимулирующие выделение желудочного и панкреатического сока, благодаря чему способствует лучшему перевариванию пищи.
Лавровый лист. Эфирные масла лаврового листа обладают антимикробными и противовоспалительными свойствами. Данная приправа способна справляться с болью в суставах. В лечебных целях применяются лавровый настой, лавровое масло и отвар лаврового листа с корицей.
Приготовление лаврово-коричного отвара: 3–4 лавровых листа, 2 палочки корицы, 5 бутонов гвоздики, 1 звездочку бадьяна кипятить в 600 мл воды в течение 5 минут.
Мускатный орех. Мускатный орех содержит бактерицидное вещество, природный консервант. Добавлять мускатный орех (не более 1 г) можно практически в любые блюда.
Перец черный. Черный перец содержит гипирицин, который ускоряет обмен веществ и расширяет кровеносные сосуды. Данное вещество не боится термообработки, после которой перец можно добавлять в любые блюда, в том числе из белковых продуктов.
Чабер. Благодаря насыщенности эфирными маслами, зелень чабера имеет приятный пряный запах, а на вкус жгучая и острая, как перец. Горечи, содержащиеся в чабере, обладают противоглистным действием.
Глава 6
Целебные растения и вещества
За тысячелетия человечество накопило знания о множестве целебных растений. О полезных свойствах некоторых из них мы поговорим в этой главе.
Алоэ, благодаря уникальным биохимическим свойствам, обладает большим лечебным потенциалом. В этом растении содержится свыше 200 биологически активных веществ (в том числе [3-каротин, витамины группы В, С и Е), которые способствуют повышению жизненного тонуса и стимулируют все наиболее важные обменные процессы.