• лимон – 1 долька;
• овсяная каша (50 г);
• свежий артишок (70 г);
• черная смородина (70 г);
• свежие овощи: морковь, огурец, помидор (50 г);
• вареные овощи: морковь, кабачок, тыква (50 г);
• вареный жгучий красный перец (20 г);
• зелень: одуванчик, петрушка, салат, укроп (10 г);
• чечевица (проростки) 40 г;
• размолотое семя льна (1 ч. л. – 5 г);
• сухая молотая гвоздика (3 бутона);
• нерафинированное льняное масло (1 ч. л. – 5 г).
Употребление. Завтрак начинаем с фруктово-овощного салата,
тушеных овощей, жгучего перца, добавляем пророщенную чечевицу, гвоздику, отруби и семя льна, заправляем льняным маслом. Через 10 минут едим сельдь, приготовленную на пару, с долькой лимона и зеленью. Чередуем с овсяной кашей.
Пищевая ценность: белки – 15 г, углеводы – 15 г, жиры – 5 г; энергетическая ценность – 200 ккал. «Стоимость» завтрака в хлебных единицах – около 2 ХЕ.
Глава 13
Сохраняем здоровье зубов
В этой главе речь пойдет о зубах – крайне важном органе, который зачастую страдает от пренебрежительного отношения. Защитить зубы помогут функциональное питание и гигиена полости рта.
С детства нам внушали, что зубы болят от сладкого. С «взрослой» точки зрения дело обстоит так: неконтролируемое употребление рафинированного сахара, а также сдобных хлебобулочных изделий приводит к повышенному содержанию глюкозы в крови, которое, в свою очередь, оборачивается разрушением сосудов и тканей всего организма, в том числе десен. В результате зубы начинают болеть, даже если они еще не поражены кариесом.
При попадании в рот сахара бактерии ротовой полости буквально через две минуты начинают усиленно вырабатывать кислоту, которая губительно действует на зубную эмаль. Если между приемами сладкого есть перерывы, то действие кислоты успевает нейтрализоваться при помощи слюны. Если же употреблять сладости постоянно, то организм может не успеть активировать защитный механизм. Особенно это касается тех сладостей, которые прилипают к зубной эмали (например, тягучей карамели, батончиков, жевательных конфет, ирисок, шоколада) – в этом случае воздействие кислоты на зубы становится дольше, повышается риск развития кариеса.
Самые полезные продукты для зубов и десен
Ананас – эффективное средство оздоровления зубов и десен. С одной стороны, он является природным антисептиком, с другой стороны, содержащийся в этом фрукте фермент бромелайн способен растворять мягкий налет на зубах и нейтрализовывать агрессивные кислоты, приводя в норму кислотный баланс в ротовой полости.
При тщательном разжевывании капусты брокколи