Чего не надо есть при заболеваниях желудка
Хлебобулочные изделия, в особенности из белой пшеничной муки, являются высококалорийными и раздражающими пищеварительную систему.
Жирные сорта мяса – потому как они требуют для переваривания большого количества желудочного сока, что нежелательно при открытых язвах и эрозиях.
Кисломолочные продукты (кефир, сметана, творог, айран и др.) – несмотря на свои хорошие качества, из-за содержания белка в составе эти продукты повышают кислотность в желудке и кишечнике, раздражая не зарубцевавшиеся язвы и усугубляя клиническую картину заболевания.
Овощи – тяжелые для желудка и кишечника, а также повышают кислотность желудочного сока.
Пряности, соусы – раздражают слизистую оболочку и могут вызвать кровотечение из дна язвы.
Кофе и газированные напитки – повышают кислотность и раздражают слизистую оболочку.
Свежие фрукты и ягоды – также увеличивают кислотность желудочного сока и его количество.
Жидкие супы или бульоны
Желательно с добавлением сливок, яиц, перловой, рисовой и овсяной круп; в готовое блюдо хорошо добавить кусочек сливочного масла (без термической обработки).
Мясо и рыба
Нежирные сорта, птица и рыба без шкурки, пропущенные через мясорубку в виде фарша или паровых котлет.
Молоко и сливки
Трижды в день по 100 – 200 мл, дополнительный стакан принять непосредственно перед сном, что повышает слизеобразование, усиливая защиту желудка и кишечника от агрессивного желудочного сока.
Яйца
В форме омлета на пару или всмятку – до 3-х в день, обеспечивают необходимые для заживления пищеварительной системы белки и жиры.
Каши
Перетертые, вязкие, с добавлением молока: гречневая, овсяная, небольшое количество риса.
Ягоды
В форме киселей или желе, разрешено подсластить медом или фруктозой (сахар исключить).
Чай
Из некрепкой заварки, обязательно с добавлением молока или сливок.
Растительные и сливочное масло
Растительное масло – 3–5 столовых ложек в сутки.
Сливочное масло – около 20–30 г добавлять в готовые блюда, не обрабатывая термически.
Белки являются основой в любой диете и любом принципе питания, т. к. они принимают непосредственное участие в построении клеток человеческого организма, в поддержании иммунитета и выполняют еще огромное количество жизненно важных функций. Гастрит и язвенная болезнь не составили исключение из правил.
Белки и аминокислоты содержатся в большом количестве в яйцах, молочных продуктах, мясе, бобовых (горох, фасоль, чечевица). Однако не все эти продукты можно употреблять с открытыми язвами или эрозиями.
Яйца должны быть в рационе таких пациентов ежедневно. Количество их рекомендовано 2 – 3 шт. в сутки. Приготовлены они должны быть в виде паровых омлетов или всмятку, чтобы не травмировать слизистую оболочку пищеварительной системы, усваиваться достаточно легко и участвовать в заживлении и восстановлении всех клеток и тканей организма.