Такой состав лимона способствует нормализации обмена веществ, прежде всего холестеринового и кальциевого, укреплению стенок сосудов, снижению артериального давления, усилению антиоксидантной защиты организма при избыточном образовании агрессивных перекисных соединений. Все это делает лимон важным продуктом для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Небольшой лимон (100 г) почти на 60 % удовлетворяет потребность организма в суточной норме витамина C.
Мякоть плодов содержит пектиновые вещества, сахара, каротин, витамины: тиамин, рибофлавин, аскорбиновую кислоту, рутин, флавоноиды. В состав входят также минеральные соли кальция, железа, кремния, фосфора, марганца, меди, производные кумарина, сесквитерпены.
В кожуре лимона содержатся флавононы, некоторые производные кумарина и фурокумарина.
Семена плодов также включают эфирное масло и горькое вещество лимонин; ветки и листья – эфирное масло (0,1–0,25 %).
Характерный запах лимона обусловлен наличием эфирного масла в различных частях растения.
Состав лимона благоприятствует оздоровлению организма, восстановлению иммунной системы и активизации процессов кроветворения. По последним данным, лимон показан для профилактики развития онкологических заболеваний.
Однако при всех положительных качествах лимон имеет и ряд противопоказаний.
В популярной литературе можно встретить самые разноречивые мнения о показаниях и противопоказаниях к употреблению цитрусовых. Так, в одном случае говорится, что они очень хороши при сахарном диабете. А в другом – что страдающим гастритом, панкреатитом, энтеритом, колитом и уж, конечно, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки цитрусовые категорически запрещены. Однако, наверное, нет на свете такого больного сахарным диабетом (болезни, возникающей вследствие серьезных нарушений обмена во всем организме), который бы не страдал хотя бы одним заболеванием из этого списка. И при этом существует проверенный рецепт лимонно-сельдереевого варенья, которое помогает справиться с плохим самочувствием при диабете.
Как бы то ни было, я все же обращу ваше внимание на болезни, при которых лимоны следует употреблять с осторожностью:
• при гастритах и других болезнях желудка с повышенной кислотностью; при нарушениях функций поджелудочной железы (лимоны могут раздражать слизистые оболочки желудка и кишечника);
• при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при энтеритах, колитах и обострениях воспалительных заболеваний кишечника;
• при остром гастроэнтероколите разрешается чай с небольшим количеством лимона;