Полисахарид инулина является исходным веществом для получения фруктозы (фруктового сахара), который в 1,5 раза слаще сахарозы, получаемой из свеклы и сахарного тростника. А принимая во внимание то, что фруктоза допустима в питании больных диабетом, есть смысл попробовать из корней лопуха сделать варенье. Для этого мелко нарезанный корень варите в небольшом количестве воды с кислыми добавками – щавелем, кислыми плодами (1 часть корня лопуха, 2 части щавеля или кислых плодов и 3 части воды). Нагревание инулина в присутствии кислоты приводит к его распаду и превращению во фруктозу.
Листья лопуха содержат большое количество витамина С (намного больше, чем в свекле, картофеле, кабачках).
В семенах выделено вещество лигнановый агликон арктигенин. Именно у этого вещества экспериментально выявлена противоопухолевая активность.
В семенах лопуха содержится до 20 % жирного масла, пригодного для мыловарения и получения олифы.
Но, думаю, самой лучшей характеристикой лопуха станут письма людей, на себе испытавших его силу.
Глава 2
Здоровье прячется в лопухах
В минувшем году решила подлечить волосы и сделала масло из корня лопуха самым простым способом – выкопала в саду корень, сполоснула водой, очистила, как картошку, мелко нашинковала и набила кусочками корня 200-граммовую баночку до плечиков, затем долила подсолнечного масла, сколько вошло. Настаивалось масло больше месяца, я про него просто забыла. Пригодилось же оно мне для лечения ожога головы. Мастер в парикмахерской передержала у меня на голове препарат для химической завивки. В результате вместо прически я получила ожог кожи головы и, конечно, нестерпимый зуд. Чем я только ни мазала многострадальную голову, ничего не помогало. И тут на полочке я нашла свое забытое масло. Решив, что хуже уже не будет, я намазала голову маслом, замотала полотенцем. И буквально через несколько минут зуд успокоился. Масляный компресс я продержала минут 20, затем смыла с помощью «шампуня» из размоченного черного хлеба и прополоскала волосы слабым раствором уксуса. Для закрепления результата я снова сделала масляный компресс через два дня. Кожа головы перестала шелушиться, волосы укрепились, а в парикмахерскую ту я больше не хожу – лучше уж с прямыми волосами быть, чем с обожженной кожей.
Елизавета Дорогова, Оренбургская обл.
Мама много лет мучилась с натоптышами и трещинами на ногах. Порой пятки растрескивались так сильно, что она по несколько дней не могла ходить. Помог совет моей соседки по саду. Она посоветовала сорвать листья лопуха и приложить их к больным ступням гладкой стороной на 10–12 часов. Сверху надо надеть носочки, чтобы закрепить компресс. Мама моя прикладывала лопухи к ногам на ночь в течение месяца и полностью исцелилась. Правда, на будущий год пяточки снова закапризничали, но мы уже знали, чем их лечить.