2. Поставьте на сильный огонь среднюю кастрюлю, влейте масло, убавьте огонь до среднего и положите тофу, лопаткой разделив его на куски. Добавьте лосось и перемешайте с тофу. Посолите, по желанию поперчите и снимите с огня. Перед подачей посыпьте нарезанным зеленым луком.
Сардины с помидорами черри
Давно замечено, что даже те дети, которые не любят рыбу, охотно едят консервированные сардины. У меня в шкафу всегда хранится несколько банок сардин. Достаточно открыть одну-две из них, и через несколько минут у нас на столе – вкусное и питательное блюдо. Особенно хороши сардины со сладкими помидорами черри.
>На 2 порции
>1 ст. л. рапсового, оливкового или масла из виноградных косточек
>120 г консервированных сардин без жидкости
>10 помидоров черри, разрезать пополам
>1 ст. л. мелконарезанного зеленого лука
>1/2 лимона
>Морская соль и черный перец по вкусу
1. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь, влейте масло, убавьте огонь до среднего и положите сардины. Добавьте соль и перец и слегка обжарьте в течение 2 минут.
2. Добавьте помидоры и зеленый лук и готовьте еще 2 минуты. Подавайте с четвертушкой лимона.
Редька дайкон обладает способностью впитывать в себя бульон и становится еще вкуснее. Из дайкона в сочетании с тофу получается восхитительное блюдо.
>На 4 порции
>400 г нарезанной на небольшие кусочки редьки дайкон
>600 мл даси
>1 ч. л. морской соли
>1 ч. л. сахара
>1 ч. л. слабосоленого соевого соуса
>250 г нарезанного кубиками твердого тофу
1. Влейте в кастрюлю даси, положите дайкон, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь, добавьте соль, сахар и соевый соус. Прикройте крышкой и варите 50 минут, иногда помешивая, пока дайкон не впитает 2/3 жидкости.
2. Добавьте кубики тофу и варите еще 10 минут, пока в кастрюле почти не останется жидкости. Перед подачей к столу переложите в салатницу.
Баклажаны и красный перец под сладким соусом мисо
Японские баклажаны не похожи на европейские. Они длинные и тонкие, с более плотной мясистой мякотью. В наших рецептах не обязательно использовать японские баклажаны – вполне подойдут любые другие. Перец я обычно беру красный, оранжевый или желтый – в готовом блюде он смотрится более аппетитно.
>На 4 порции
>450 г баклажанов, очистить и нарезать небольшими ломтиками
>225 мл рапсового масла
>2 красных, оранжевых или желтых перца, удалить семена и нарезать ломтиками
>4 ст. л. сладкого соуса мисо
>1 ч. л. молотого жареного кунжута
>1/2 ч. л. темного кунжутного масла
1. Замочите ломтики баклажанов в миске с водой на 5–7 минут. Слейте воду и обсушите баклажаны в салфетке.