Обязательный продукт на вашей кухне. Прекрасная и быстрая заправка для многих салатов и гарниров. Соус можно хранить в холодильнике до 1 недели.
>На 3 стакана соуса
>2 ст. слабосоленого соевого соуса
>1 лист комбу размером 10 × 10 см
>1 ст. мирина
>1 ст. л. сахарного песка
>25 г пластинок бонито
1. Положите комбу в среднюю кастрюлю, влейте соевый соус и нагревайте на среднем огне. Добавьте мирин и сахар. Слегка помешивайте, чтобы сахар быстрее растворился. Доведите смесь до кипения и быстро извлеките комбу.
2. Добавьте пластинки бонито и на сильном огне снова доведите смесь до кипения. Снимите с огня и оставьте на 2 минуты. Процедите бульон сквозь сито, выстеленное марлей. Старайтесь не раздавить пластинки, иначе соус приобретет горький привкус.
Салатный соус с кунжутным маслом
Легкая ароматная заправка с ореховым вкусом. Салаты с этим нежным соусом очень любят дети.
>На 100 мл соуса
>3 ст. л. рисового уксуса
>1/2 красной луковицы, мелко нарезать
>1 ч. л. коричневого сахара
>1 ст. л. темного кунжутного масла
>Морская соль и черный перец по вкусу
Положите в небольшую миску красный лук, всыпьте сахар, влейте уксус и мешайте, пока сахар не растворится. Добавьте кунжутное масло, щепотку соли и немного перца и еще раз перемешайте.
Универсальная мягкая уксусная заправка. Идеальна для салатов, паровых овощей и мяса или морепродуктов на гриле.
>На 250 мл соуса
>125 мл рисового уксуса
>2 1/2 ст. л. мирина
>125 мл даси (первого или второго)
Смешайте в небольшой кастрюле уксус и мирин, влейте даси, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Перед подачей остудите до комнатной температуры. Соус можно хранить в холодильнике до 1 недели.
Сливочный соус из тофу и нута
Дети обожают есть руками, макая еду в соус. Разноцветные палочки из паровых овощей с этим густым сливочным соусом наверняка придутся им по вкусу. Это также прекрасный вариант угощения, если вы устраиваете дома детский праздник.
>На 225 мл соуса
>100 г консервированного нута, промыть
>85 г шелкового тофу
>1 ст. л. лимонного сока
>4 ч. л. оливкового масла
Поместите ингредиенты в кухонный комбайн и смешайте в однородную массу. Хранить соус можно в холодильнике в плотно закрытой посуде до 2 дней. Подавайте не только с паровыми овощами, но и, например, с хлебными палочками.
Универсальная ароматная приправа с ореховым вкусом, богатая омега-3-кислотами. Ее можно добавлять не только в супы, соусы и готовые блюда, но и в тесто для выпечки.
>На 40 г приправы
>40 г льняного семени
Насыпьте льняное семя на сухую сковороду и поставьте на слабый огонь. Приподнимите сковороду над конфоркой, чтобы уменьшить жар. Время от времени перемешивайте льняное семя для равномерного нагрева. Через 10 минут снимите с огня.