Сделай сам вещи из строительных отходов (Микони) - страница 30

Решето для сушки овощей (рис. 66).

Рис. 66. Решето для сушки овощей.

Для сушки всевозможных овощей, а также и грибов, употребляются всевозможные решета. Они более всего пригодны, так как теплый воздух охватывает сушащийся продукт со всех сторон.

Размер решета зависит от помещения для сушки. Если сушка солнечная, то решета можно делать в 1 м длины и а 50 см ширины. Для русской печи значительно меньше, а для сушильного шкафа по его размеру. Решета делаются из рамы из тонких досок. Рама просто сбивается гвоздями. Высоту решета надо делать такой, чтобы можно было ставить решета одно на другое и они не давили положенные на них овощи, примерно 5–7 см.

Если решето большое, надо посредине поставить еще распорку, чтобы оно не сломалось, когда будет поднято с сырыми овощами.

На раму натягивается сетка из луженой железной проволоки. Можно натянуть сетку и из веревок (частую). Можно также заплести ивняком.

Коптильная камера (рис. 67).

Рис. 67. Коптильная камера.

В колхозном быту постоянно может встретиться надобность в коптильне. Не говоря уже о том, что из свинины, гусей, уток, дичи и пр. можно получить копчением высококачественное питанье, есть громадное количество мест, изобилующих рыбой, а коптильня даст возможность сохранять улов.

Между тем у нас только в некоторых местах знают, что копчение вещь очень несложная и устройство маленькой коптильни доступно всякому колхознику и единоличнику.

Возьми большой ящик. Если нет, сколоти его из досок, но постарайся, чтобы щели были поменьше. Навесь на петлях дверцы, которые должны плотно прикрываться на крючок. В дне и в крышке выпили два отверстия и вставь в каждое из них кусок трубы. Отверстие конечно зависит от трубы, приблизительно 3–6 см.

К нижнему куску трубы внизу приделывается колпак для собирания дыма. В крышке ящика вокруг вставленной трубы ввинчиваются костыли или вбиваются загнутые гвозди, к которым привешиваются коптящиеся продукты. Если будет коптиться некрупная рыба, то гвозди вбиваются в стенки и между ними натягиваются веревки. На эти веревки вешается рыба, связанная попарно (или пучками, если очень мелкая). Внизу в ящику прибиваются ножки.

Коптильня может стоять в сарае, на дворе и даже в кухне или в комнате. Под коптильней разводится на жаровне огонь, причем зажигается материал, горящий медленно и дающий много дыма, вроде сосновых и еловых шишек, опилок, стружек. Дым проходит в ящик, охватывает подвешенный продукт и выходит через верхнее отверстие наружу.

Если коптильня находится в жилом помещении, то на нее (сверх верхней трубы) ставят обыкновенную самоварную трубу и отводят дым наружу через дымовую трубу.