Эту фразу я слышу от многих своих клиентов. Увы, как правило, это означает, что человек уже кое-что изменил в своих пищевых привычках и больше ничего корректировать не настроен. Чтобы есть меньше, причем и в отдаленном будущем тоже, нужно пересмотреть свои стандарты здорового питания. Сопротивление неизбежно, потому что вашим поведением по-прежнему управляет ваша зависимость.
Вы по-прежнему будете испытывать навязчивые желания, особенно вас будет тянуть к углеводам с высокой гликемической нагрузкой, «плохим» жирам и соленой пище. Можно, конечно, перейти на здоровую еду, не избавившись от пищевой зависимости (скажем, без конца есть фрукты), но большинство все же чувствует непреодолимое желание наесться именно тем, что вызывает наибольшую зависимость.
Чем больше пищи вашему организму приходится перерабатывать, тем больше свободных радикалов накапливается.
Если бы я решала, что мне есть, будучи под влиянием своей зависимости, я бы потребляла только пиццу, свиные пироги, что-нибудь жареное, а еще пирожные, мороженое и изюм в шоколаде. Думаю, фрукты и овощи я не ела бы вовсе, уж точно не каждый день. И я далеко не одинока. Многие мои клиенты признаются, что не любят овощи и редко их едят. Всё из-за сформировавшейся у нас пищевой зависимости. Если вы привыкли потакать навязчивым желаниям, вам будет сложно получать удовольствие или хотя бы наесться тем, что не содержит вредные, но страшно привлекательные для вас продукты. Яблоко вас не порадует, а яблочный пирог, да еще с кремом, – совсем другое дело.
Большинство стремится найти компромисс, сбалансировать свои пищевые потребности и зависимость и сочетать полезные и вредные продукты. Например, вы станете есть приготовленную на пару брокколи, только если она покрыта толстым слоем сыра. Вы начнете обед с салата – но чтобы убедить себя, что потом можно съесть пиццу и считать обед в целом вполне здоровым. Днем вы перекусите фруктом, а ближе к вечеру наедитесь печенья.
Яблоко вас не порадует, а яблочный пирог, да еще с кремом, – совсем другое дело.
Как мы уже видели в главе 1, любая зависимость основана на стремлении получить удовольствие. Если ваши решения всегда определяются вкусовыми пристрастиями, вы не сможете отделаться от пищевой зависимости, потому что будете продолжать искать в еде удовольствие.
Возможно, что вы уже скорректировали свою диету, научились есть более здоровую пищу и эти решения конфликтуют с вашим навязчивым желанием. Вы вроде бы и меняете пищевые привычки, но продолжаете регулярно переедать, причем злоупотребляете только продуктами с высокой гликемической нагрузкой и высоким содержанием «плохих» жиров и соли. Все они не только не дают организму ничего полезного, но и опасны для вашего здоровья.