.
Очень многие думают, что в их рационе достаточно полезных продуктов, поэтому можно позволить себе что-нибудь вредное, из-за чего накапливается лишний вес. Например, в начале обеда мы ведем себя разумно и съедаем что-нибудь полезное вроде салата. А потом решаем «побаловать» себя шоколадом. Проблема в том, что такой десерт может разрушать весь позитивный эффект от салата. Вызывающие зависимость блюда нередко сводят к нулю пользу от других продуктов и поэтому приводят к нехватке в организме питательных веществ и оксидативному стрессу.
В шоколадке, конечно, есть сахар, который не дает организму никакой пользы и препятствует усвоению важных питательных веществ, в частности хрома и витамина В. А еще, как мы уже убедились, он повышает уровень кислотности в организме и нарушает баланс глюкозы в крови. В большинстве шоколадок популярных брендов есть не только сахар, но и гидрогенизированные и/или трансжиры, которые, помимо прочего, препятствуют усвоению необходимых жиров и вызывают закупорку артерий.
Почти вся готовая еда антипитательна. Ее вообще сложно назвать едой – но мы то и дело с ней сталкиваемся. Такие продукты вызывают зависимость, и мы рискуем испытывать в ней даже большую потребность, чем в настоящей еде. Правило такое: если продукт красиво упакован, рекламируется и активно продвигается, он наверняка вызывает зависимость и содержит антипитательные вещества. Реклама требует серьезных вложений, значит, производители таких продуктов рассчитывают любой ценой заработать на продажах. А любой наркоторговец подтвердит: если продукт вызывает зависимость, то продавать его гораздо легче. Вот почему в подавляющем большинстве готовой еды содержится огромное количество ингредиентов с высокой гликемической нагрузкой, а также жиры и соль, и вот почему многие поедают такие продукты в огромных количествах.
Те, кто разрабатывает рецепты и производит такую «еду» (то, что можно прожевать и проглотить), руководствуются стремлением повысить продажи и не думают о здоровье потребителей. Наше самочувствие заботит их не больше, чем табачных производителей. Что и неудивительно: например, у брендов Marlboro, Nabisco и Kraft Foods один владелец[40].
Маркетинговые уловки этих компаний основаны на том, что многие из нас искренне считают себя здоровыми, пока не попадут в больницу, не почувствуют боли или других признаков ухудшений. Мы вообще привыкли считать здоровым каждого, у кого не проявились признаки какого-то заболевания. Но даже если у вас нет пока серьезной болезни, это не значит, что вы в отличной форме. Болезнь, как правило, финальная стадия долгого процесса разрушения здоровья.