Предлагаем рецепты для хлебопечек определенных моделей с учетом режимов и программ. Вес и объем компонентов для теста измеряются мерными стаканами (стакан) и ложками (б. мерная – большая мерная, м. мерная – малая мерная), которые прилагаются к печкам.
Пшеничный хлеб на сметане. Scarlett-400. Программа «Французский хлеб». Вес готового продукта 750 г. Корочка средняя. Время приготовления 3 ч 20 мин.
Для опары: 225 г воды, 100 г пшеничной муки (1-й с.), 3 г сухих дрожжей, 1 ложка сахара. Для теста: вся опара, 100 г сметаны (20 % жирности), 15 г растительного масла, 350 г пшеничной муки (1-й с.), 8 г соли, 50 г семян подсолнечника.
Готовят опару. Воду нагревают до 40 °С, выливают в емкость хлебопечки. Туда же кладут остальные ингредиенты. Включают режим «Замес» (любая из программ) на 3 мин. Затем печки отключают и оставляют опару на 20 мин. Затем к опаре добавляют все ингредиенты для теста. Включают программу. Семечки всыпают по сигналу печки.
Горчичный хлеб. Scarlett-400. Программа «Основной». Вес готового продукта 1 кг. Корочка темная. Время приготовления 4 ч 15 мин.
330 мл воды, 2 ложки растительного масла, 1 ложка горчицы столовой, 2 ложки сахара, 1 ложка соли, 1 ложка сухих дрожжей, 560 г муки.
Загружают продукты в емкость хлебопечки в порядке, указанном в инструкции. Выбирают программу, запускают хлебопечку.
Овсяный хлеб с яблоком. Scarlett-400. Программа «Французский хлеб». Вес готового продукта 750 г. Корочка средняя. Время приготовления 3 ч 20 мин.
Для опары: 200 г воды, 100 г пшеничной муки (1-й с.), 3 г сухих дрожжей, 10 г сахара. Для теста: вся опара, 100 г натертого яблока, 15 г масла растительного, 30 г овсяных хлопьев, 270 г пшеничной муки (1-й с.), 6 г соли.
Готовят опару. Теплую воду выливают в емкость хлебопечки, затем туда же добавляют все ингредиенты. Включают программу «Замес» на 3 мин. Затем хлебопечку отключают и дают опаре подняться в течение 30 мин. Далее добавляют компоненты для теста. Включают программу «Французский хлеб».
«Подсолнух», пшенично-ржаной хлеб с подсолнечными семечками. Scarlett-400. Программа «Французский хлеб». Время приготовления 3 ч 20 мин. Вес готового продукта 750 г. Корочка – средняя.