• количество хлеба – 150 г в сутки;
• суп либо исключается, либо предлагается в количестве до 200 мл;
• сыр, пшено и перловые крупы исключаются;
• запрещены очень холодные и горячие блюда.
Режим питания: 6 раз в сутки небольшими порциями.
Примерное меню диеты № 10А
Первый завтрак: каша овсяная молочная протертая, >1/>2 стакана молока.
Второй завтрак: яблоки печеные.
Обед: биточки мясные паровые, пюре картофельное, >1/>2 стакана киселя.
Полдник: размоченная курага.
Ужин: морковно-яблочные биточки запеченные, >1/>2 стакана обезжиренного молока.
На ночь:>1/>2 стакана отвара шиповника.
Эта диета предназначена для тех людей, которые больны атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, гипертонией на фоне атеросклероза. В рационе снижают количество соли и жиров, животные жиры заменяют растительными, включается большое количество продуктов, богатых клетчаткой, витамином С, Р, витаминами группы В.
Энергетическая ценность: 2190–2570 ккал.
Состав: для лиц с повышенной массой тела – 90 г белков, 70 г жиров, 300 г углеводов; для лиц с нормальной массой тела – 100 г белков, 80 г жиров, 350 г углеводов; 3–5 г поваренной соли, 1 л свободной жидкости.
Масса суточного рациона: 2 кг.
Минеральный состав: 0,5–0,8 г кальция, 1–1,6 г фосфора, 1 г магния.
Содержание витаминов: С – 200 мг, В>1 – 1,5 мг, В>2 – 2,3 мг, В>6 – 3 мг, РР – 15–30 мг, А – 0,3 мг.
Микроэлементы: натрий – 2,8 г, калий – 4,7 г, кальций – 1 г, магний – 0,5 г, фосфор – 1,7 г, железо – 40 мг.
Оптимальная температура блюд: от 15 до 65 С.
Режим приема пищи: 6 раз в сутки.
К разрешенным продуктам добавляются: отруби, выпечка без соли на цельной муке; морская капуста; 2–3 яйца в неделю, приготовленные всмятку или запеченные; каши из овсянки, ячменя, гречки; овощи и фрукты без ограничения; можно в готовые блюда добавлять соль, сметану; ограниченно рекомендуется мед, макаронные изделия.
Исключаются те же продукты, что и в общей диете № 10.
Примерное меню диеты № 1 °C
Первый завтрак: каша гречневая рассыпчатая, пудинг из нежирного творога, чай.
Второй завтрак: яблоко свежее.
Обед: морковь тушеная, биточки мясные паровые, суп перловый с овощами, приготовленный на растительном масле, компот.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: салат овощной с растительным маслом и морской капустой, рыба, запеченная под молочным соусом, отварной картофель, чай.
На ночь: кефир.