Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные (Богданова) - страница 8

Постарайтесь сгладить все трещины, через них может вытекать сыр. Заверните рулетики в бекон и выложите в смазанную маслом форму (фото 2).

Духовку разогрейте до 220 °C. Запекайте рулеты 15–20 минут.

• 220 г отварной или запеченной свеклы

• 120 г феты

• 40 г грецких орехов

• 30 г лука

• 1 зубчик чеснока

• ½ пучка петрушки

• соль

Отварную или запеченную свеклу натрите на средней терке, отожмите лишний сок. Лук и петрушку мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс (фото 1).

Орехи измельчите с помощью блендера (фото 2). Добавьте свеклу, лук, петрушку, чеснок и соль, измельчите до однородности.

Фету разомните вилкой.

На пищевую пленку выложите свекольно-ореховую массу, разровняйте в виде прямоугольного пласта (фото 3). По центру выложите фету (фото 4). Сформуйте рулет, аккуратно заверните в пищевую пленку (фото 5, 6). Положите в холодильник на 1 час.

• 180 г моркови

• 90 г грецких орехов

• 2 пучка шпината

• 50 г феты

• 30 г лука

• 2 зубчика чеснока

• соль

Морковь натрите на средней терке. Лук мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс.

Грецкие орехи измельчите с помощью блендера. Добавьте лук, морковь, половину чеснока и соль, измельчите до однородности. Шпинат переберите, хорошо промойте, нарежьте. Добавьте фету, оставшийся чеснок, измельчите в блендере отдельно.

На пищевую пленку выложите морковно-ореховую массу, разровняйте в виде прямоугольного пласта. По центру выложите массу из шпината и феты. Сформуйте рулет, аккуратно заверните в пищевую пленку. Положите в холодильник на 1 час.

• 500 г куриной печени

• 100 г моркови

• 80 г лука

• ½ апельсина

• 60 г сливочного масла

• молотый черный перец

• соль

• растительное масло

Духовку разогрейте до 250 °C. Куриную печень промойте, обсушите, полейте 2 ст. л. растительного масла, перемешайте. Выложите в большую форму для запекания в один слой. Готовьте в верхней части духовки по 8 минут с обеих сторон.

Лук нарежьте полукольцами, обжарьте до мягкости на смеси 2 ст. л. растительного масла и 15 г сливочного. Добавьте запеченную печень, соль, перец и измельчите с помощью блендера или дважды пропустите через мясорубку. Добавьте 10 г сливочного масла.

С апельсина снимите цедру и выжмите сок. Морковь натрите на мелкой терке, обжарьте на смеси 2 ст. л. растительного масла и 15 г сливочного. Снимите с огня, добавьте цедру апельсина, 1 ч. л. апельсинового сока и щепотку соли, полностью охладите. Добавьте 20 г сливочного масла, перемешайте (масло не должно растаять).