Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные (Богданова) - страница 9

На пленку выложите ровным слоем печеночную массу, сверху распределите тушеную морковь. Сформуйте рулет, заверните в пленку и положите в холодильник минимум на 4 часа.

Перед подачей украсьте зеленью. Подавайте с тостами из белого хлеба.

• 300 г сельди

• 200 г картофеля

• 150 г репчатого лука

• 30 г сливочного масла

• зеленый лук

• молотый черный перец

• соль

• растительное масло

Картофель отварите в кожуре, очистите, натрите на мелкой терке.

Половину сельди очень мелко нарубите ножом. Оставшуюся сельдь нарежьте длинными полосками.

Лук мелко нарубите и обжарьте на смеси сливочного масла и 2 ст. л. растительного. Постоянно перемешивайте, чтобы лук стал равномерного светло-золотистого цвета. Картофель соедините с луком и мелко нарубленной сельдью. Добавьте соль, перец, тщательно перемешайте.

Картофельную массу выложите на пищевую пленку, разровняйте в виде прямоугольного пласта. Сверху ближе к одному краю уложите полоски сельди, сверните рулет. Положите в холодильник минимум на 1 час.

Подавайте, посыпав рубленым зеленым луком.

• 100 г сливочного сыра

• 50 г белого чеддера или другого твердого сыра

• 25 г феты

• 50 г грецких орехов

• 40 г сушеной клюквы

Залейте клюкву кипятком на 10 минут, затем откиньте на дуршлаг, обсушите и мелко нарубите ножом.

Орехи измельчите с помощью блендера в крупную крошку.

Чеддер натрите на мелкой терке. Соедините со сливочным сыром и фетой, добавьте половину орехов, хорошо перемешайте.

Влажными руками сформуйте из сырной массы колбаску. Обваляйте рулет сначала в клюкве, затем в оставшейся ореховой крошке. Заверните в фольгу или пленку, положите в холодильник на 3–4 часа.

• 1 баклажан

• 120 г жирного домашнего творога

• 150 г чернослива

• 50 г грецких орехов

• 2 зубчика чеснока

• зелень укропа

• соль

• растительное масло

Разогрейте духовку до 250 °C. Противень застелите пергаментом. Баклажан нарежьте длинными ломтиками толщиной приблизительно 0,5 см (фото 1), выложите на противень, смажьте растительным маслом. Запекайте 12–15 минут.

Чернослив залейте горячей водой на полчаса. Затем отожмите, нарежьте мелкими кубиками. Чеснок пропустите через пресс (фото 2). Соедините творог, чернослив и чеснок, измельчите в блендере до однородности.

Орехи измельчите в блендере отдельно, добавьте к творожной массе, посолите, перемешайте (фото 3).

На каждый ломтик баклажана выложите по 2 ч. л. массы, сверните рулетики (фото 4). Подавайте, украсив зеленью укропа.