Как объехать весь мир на одну зарплату. Путешествуем дешево и хорошо (Павлюк, Оленева) - страница 121

Если приходится есть в сомнительном заведении без холодильника, лучше сделать выбор в пользу блюд, не содержащих мяса, рыбы, кисломолочных продуктов и других скоропортящихся ингредиентов – риск отравиться или что-нибудь подцепить будет ниже. В тропических странах ни в коем случае не стоит оставлять недоеденную еду «на потом» без холодильника.

В некоторых странах Азии и Африки (Эфиопия, страны Экваториальной Африки) лучше совсем отказаться от потребления мяса, особенно если вы питаетесь вне дорогих отелей и ресторанов. В этих регионах мясо и рыбу часто недоваривают или недожаривают, что сильно увеличивает риск не только пищевого отравления, но и заражения паразитами.

В странах Экваториальной Африки местные жители во многом строят свою кухню на так называемом bush meat, мясе диких животных (далеко не обязательно млекопитающих и птиц). Употребляя его в пищу, можно подхватить не только перечисленные выше неприятности, но и серьезные тропические болезни вплоть до Эболы.

Самостоятельно готовить еду можно в хостелах, в квартирах людей, пригласивших на ночлег (см. «Гостеприимство», стр. 208), и в прочих местах, где вас застал голод. В хостелах обычно имеется оборудованная кухня, и специально покупать растительное масло, соль или специи не нужно. Нелишним перед походом в магазин бывает ознакомиться с тем, что из продуктов есть на кухне хостела на общей полке.

Перед тем как готовить еду в чьем-то жилище, выясните у его хозяина, не возражает ли он против использования кухни. Если человек вегетарианец или аллергик, это надо учитывать. Блюда русской кухни могут особенно порадовать хозяина-иностранца. После приготовления пищи, как и в случае с хостелом, нужно помыть за собой всю использованную посуду.

В нежарких странах вполне уместно не только позавтракать в хостеле или в квартире, но и приготовить еду с собой в дорогу. При полноценном завтраке и ужине на обед сойдут бутерброды, свежие овощи и другие не требующие термической обработки продукты. Как вариант, устройте небольшой пикник или просто перекусите на скамеечке с видом на какую-нибудь достопримечательность.

При наличии кипятильника и металлической кружки можно приготовить быстрорастворимую лапшу или пюре. Такая пища не очень полезна для здоровья, но в случае отсутствия альтернатив она скрасит вам голодную ночь. Чтобы сделать лапшу из пакета менее вредной, откажитесь от содержащих глютамат натрия специй и замените их на обычные соль и перец. При желании добавьте в нее овощи и зелень.

Для приготовления еды на природе вам потребуется горелка или костер. В некоторых странах (Австралия) в парках могут быть установлены газовые и электробарбекю, которые можно бесплатно использовать для жарки, но это скорее исключение. В большинстве национальных и городских парков костры разводить запрещено, но нет запрета на использование горелки. Важно помнить, что после приема пищи посуду придется мыть и упаковывать в рюкзак. Полезно иметь с собой запас воды и небольшое количество моющего средства или мыла, а также пару запасных целлофановых пакетов.