Что посадишь, то и съешь. Часть 1. Картофель, капуста и редкие растения (Кизима) - страница 16

Как и большинство капустных культур, кольраби растение двулетнее, то есть в первый год наращивает кладовку-стеблеплод, а во второй использует эту кладовку для наращивания цветоноса и выращивания семян. Ранние сорта иногда успевают дать семена в первый год посадки. Эта капуста растет очень быстро, особенно скороспелые сорта. От посева семян до готовности плода проходит всего 60 дней. Растение холодостойкое, поэтому кольраби можно высевать прямо в открытый грунт, не дожидаясь, пока минуют весенние заморозки. Делать это можно одновременно с посевом редиса. Когда закончится сезон редиса, как раз начнется сезон кольраби. С одной и той же площади даже в условиях северного лета, можно снять два урожая кольраби. Кольраби заменяет редис в салатах. Кольраби, так же, как редис, лучше сеять в несколько сроков, потому что перезревший стеблеплод становится грубым и невкусным. Кольраби очень удобна для выращивания тем, что ее можно сеять прямо в открытый грунт без предварительного выращивания рассады. К почвам кольраби менее требовательна, нежели другие виды капуст, но конечно на богатых гумусом почвах стеблеплод гораздо вкуснее и нежнее. Имея сильно разветвленный корень, она гораздо больше других капуст приспособлена к засухе. Однако это не означает, что ее совсем не надо поливать. Без поливов, стеблеплод грубеет и становится не вкусным. Подкормки ей желательно давать, как и всякой другой капусте, но их количество намного меньше. Во-первых, их можно делать один раз в две недели, а во-вторых, она быстро растет, так что в сумме подкормок требуется не так уж и много.

Как и всякая капуста, кольраби предпочитает солнечное место, но небольшое затенение в отличие от других ей тоже по плечу. Я не ращу ее на грядке, а просто высаживаю по периметру кроны молодых яблонь. Так что специального места на шести сотках кольраби, как и свекле, вообще говоря, не требуется. Вот такая замечательная капуста, но с приходом к нам картофеля незаметно превратилась в золушку на наших огородах. Из кольраби можно приготовить много разнообразных и вкусных блюд, но об этом будет написано в отдельной книге по овощной кулинарии садоводов. В свежем виде кольраби хранится плохо. Замораживанию не подлежит.

Интерес для садовода-любителя представляют ранние гибриды с белым стеблеплодом Корист F1, Каратаго F1, а так же сорт Виолетта и гибрид Колибри F1 – с фиолетовым.

Это о листовых капустах. Их довольно много, некоторые их них, как скажем пекинская. давно нам известна. Другие, например, пак-чой (одна из многих видов китайской капусты), появилась у нас совсем недавно. Все листовые капусты очень широко распространены на Востоке, где они входят в ежедневное меню всего населения на протяжении тысячелетий. Эти капусты не завязывают кочан. Они дают большую розетку крупных листьев как салат. Растут листовые капусты очень быстро. Проходит всего 40–50 дней после посева и урожай готов. Начинать снимать отдельные крайние листья у капусты можно гораздо раньше, как только в розетке окажется 4–5 листьев. Все листовые капусты холодостойкие культуры, поэтому высевать их на рассаду можно уже в начале апреля, правда, в теплицу и под дополнительным прикрытием лутрасилом. Через 4–6 дней растения взойдут и уже через две недели их можно пересаживать в грунт, но под лутрасил. Можно рассадить рассаду прямо в теплице по самому краю грядки на расстоянии 30 см друг от друга. А еще лучше сразу высевать семена на расстоянии 15 см друг от друга по краю грядки в теплице, потому что листовые капусты плохо переносят пересадку и часто после пересадки сразу зацветают. Подросшие растения следует проредить через одно, чтобы расстояние между растениями стало около 30 см, поскольку при загущенных посадках растения тоже стремятся быстрее зацвести. Вынутые молоденькие растеньица можно употребить для салатов. Листовые капусты, как и салат, при длинном световом дне быстро выбрасывают цветочную стрелку. То же самое происходит при жаркой погоде, даже при условии темных ночей. С этого момента листья становятся не вкусными, поэтому капусту надо либо прикрывать с восьми часов вечера до восьми часов утра черным спанбондом, либо сеять после того, как у нас на Северо-Западе закончатся белые ночи, то есть во второй половине июля. Тогда капуста долго не зацветает и дает большой букет крупных сочных листьев. В пищу употребляют чаще всего черешки листьев. У пак-чой, например, они толстые, сочные и очень вкусные. Листовые капусты следует не срезать, а постепенно раздевать, снимая краевые листья, тогда она долго не пойдет в цвет. Если вы будете не срезать, а раздевать капусту, то вам хватит на всю семью всего десятка растений. Листовые капусты замечательны тем, что они неприхотливы. Они растут и в холодное и в сухое лето (при условии достаточного полива конечно). Если лето слишком холодное, а вы посадили пак-чой, то лучше прикрыть посадки лутрасилом, урожай будет выше. Листовые капусты нетребовательны к почвам, но это не значит, что их можно сеять где попало и как попало. Как и все капусты они любят богатую гумусом почву, с нейтральной реакцией и хорошее освещение. Поливать их следует холодной чистой водой из колодца достаточно обильно и регулярно, а вот подкормок можно не давать, если почва богата органикой, а если бедновата, то тогда следует подкармливать еженедельно настоем сорняков.